美食情報

Apr 3rd 2013, 13:07

作者leafphoto (葉影瓶像_里夫)

看板Food

標題[食記][台北]nagi ramen taiwan 凪 in 西門町

時間Wed Apr 3 13:07:21 2013

餐廳名稱：nagi ramen taiwan 凪 消費時間：2012 年/ 11 月 地址：台北市萬華區漢中街52號6樓 電話：02-23702000 營業時間：略 無音樂。有圖真相網誌版：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/93806244 =====我是分隔線====== 會這麼快插旗這家新開的拉麵店，本身就是件很神奇的事。 因為才剛被友人貼來的食記燒到，沒想到平日不愛吃麵的家母，竟然說想吃拉麵，於是立 馬趕在人潮暴增之前就來『凪』插旗了。 很多人不曉得 『凪』的唸法跟輸入法，就順便在這邊來個每日一字(誤) 『凪』唸『ㄓˇ』，不過新注音無法直接輸入，須透過Unicode內碼輸入，輸入方法是先 切換到新注音，按下 esc鍵下面的『`』 ，然後按U，接著輸入51EA，就會出來了，有興 趣的朋友可以試試看。 礙於Flickr空間，如果圖片出現破圖的朋友，請點擊該張圖片觀看，謝謝！ 1. 排隊時拍的，店內座位並不少，不過因為座位設計的關係，一般來說幾乎都需要跟人 併桌 2. 這家店在日本本身也是個傳奇故事，起初開業就選在熱鬧的新宿上，但初開業時每週 只營業星期二，且每週的口味都不同，也就是『一週一麵』。 沒想到「一週一麵」大受好評後，店家竟然又進化到「一年365天每日一麵」，雖然「一 日一麵」在2009年即劃下句點，但是這期間也推出了一千多種口味的拉麵，儼然就是個拉 麵神話傳說。 而初登台的拉麵，目前則僅有「豚王」、「黑王」、「赤王」、「翠王」四種，我想也許 一個月後就會換了吧 3. 布簾上除了初登場的四王外，還有其他口味，很有趣的是，上面有這些口味拉麵的"結 構分析圖" 4. 看來梗都鋪好了，就等未來上映二部曲、三部曲了 5. 由於邊排隊就可以先點餐，個人自覺我對日式拉麵的鹹接受度還蠻高的，所以口味上 都選擇偏重的，這家拉麵能調整的項目頗多，而當天我就當著點餐服務生一個人畫了4張 單。 6. 7. 提供生蒜跟擠蒜器，可以自由調整口味 8. 翠王 家母點的，由於老人家口味選了偏淡的調整，吃起來真的很像青醬義大利麵的加 湯版 (爆 9. 豚王 由於沒吃，就看看圖吧 10. 赤王 由於沒吃，就看看圖吧 11. 黑王 來之前，我就是被這詭異的顏色給吸引，略帶焦黑的蒜香味， 是爆香過的大蒜 、黑胡椒與墨魚汁的組合，真的是非常邪惡的一碗！ 12. 值得一提的是那顆「black ball」，上桌時建議可以先喝一口原味的湯，再把「 black ball」扮開，就可以吃到不同風味的黑王，其實上面的赤王也有「red ball」。 所選的豬肩肉，瘦肉的比例很高，不過吃起來並不柴口，各人蠻喜歡的！ 13. 目前尚無法選擇麵條的粗細，採用的麵條是細麵，口感很棒，也能方便的帶起更多湯 汁，喜歡細麵的朋友不能錯過！ 14. 不過因為麵量不如我預期，我是鴕鳥胃，所以後來我又補點了加麵，增點的麵一樣可 以選擇硬度，這點非常好 15. 後記： 以我吃的黑王來說，真的是非常非常非常重口味的一碗拉麵，不過濃郁的味道也因此讓我 印象深刻。 這家目前排隊人潮雖多，不過因為店內位多，所以等的時間不算久，大概僅20分鐘左右。 以口味來說，這次的嚐新幾乎沒什麼好挑剔的，美中不足的是還是要收一成的服務費，不 過這家店的拉麵訂價不算高，所以整體來說還在能接受的範圍內，分享給大家，謝謝收看 。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.193.216.3

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