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  作者: paulyear (阿一) 看板: Food  標題: [食記] 台南 王氏魚皮 意外的美味虱目魚粥  時間: Thu Mar  7 21:46:54 2013         餐廳名稱：王氏魚皮     消費時間：2012年/8月     地址：台南市安平區安北路612號     電話：06 228 8095        完整圖文版:http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo/1187912      在台南市第二天早上吃完丹丹漢堡，  本來該繼續視覺與心靈的古蹟之旅，  但當我們騎著摩托車往安平的路上，  朋友被這家一早就人潮滾滾的店吸引，  突然的體驗也是自助旅行最大的優點，  既然來到府城當然要努力的吃吃吃，  於是早餐第二攤∼王氏魚皮      由鐵皮搭起的簡單平房，  但看那一整排的料理台，  旁邊持續增加的外帶客人，  就知道這家店應該不簡單，  上網一查果然是著名小吃。      煮滿各部位虱目魚的大湯桶      疊成高山的荷包蛋和菜圃蛋      還有拿來配粥的油條，  原來道地台南人早餐吃得這麼營養！      狹長的餐廳座位數算滿多，  不過我們到快尾端才找到位子，  可見這家店的人氣程度。      王氏魚皮從店名即知跟魚有關，  以各式魚肉粥和湯品為主，  粥主要來自家養殖的虱目魚，  湯則多了很補的鱸魚和石斑，  底下還有許多傳統小菜可搭配，  價格實在，最貴也只要90元。      魚肉粥、魚皮湯、香煎魚肚，  超豐盛的正統台南早點！      灑上點點芹菜花，湯頭清澈的∼  魚肉粥(50元)      筷子一撈，那滿滿的白色魚肉，  你說是不是超真材實料的，  吃一碗就能攝取豐富優質蛋白質  (相比澎湖的魚肉粥就輸了，  不過兩地應該是用不同的魚∼)！      台南的粥類似泡飯，  保有阿一一喜歡的QQ口感，  湯頭中滿是虱目魚的鮮，  原本偏乾的魚肉加了湯頭，  升級為清爽又鮮甜的美味。      同樣料多多的魚皮湯(50元)      一般阿一一吃魚都會捨棄魚皮，  因為大多有不舒服的腥味，  但這裡的魚皮好鮮脆甜美，  加點薑絲的湯頭更為濃郁，  是跟魚肉湯不一樣的好味道。      最後再來個豪華煎魚肚(75元)  虱目魚好吃，缺點就是刺很多，  王氏魚皮賣的都是無刺虱目魚，  不知道他們是怎麼挑刺的，  但可以直接大口品嚐真是超爽快  (當然阿一一還是很小心吃)，  魚肉香酥，魚肚豐腴鮮美，讚！      吃完發現他們還有生鮮宅配，  名店果然都很有生意頭腦，  以後想吃不用辛苦來台南，  在家團一下就能品嚐到鮮美的∼  王氏魚皮    --  歡迎光臨我的部落格  食意與旅遊的閒適  http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo    --  ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)   ◆ From: 114.34.240.38