美食情報

肉帽涼粉280元
涼粉清爽帶些香麻微酸的醬汁，飽足開胃。

老店哈爾濱餃王2年前遷至內湖，來自哈爾濱的老闆鍾統海，盛夏推出了不少涼菜和下酒菜，原是他和老婆消暑私房菜的肉帽涼粉現在也端上餐桌，清爽的口感，辛香的醬汁，品嘗起來飽足無負擔。報導╱黃翎翔 攝影╱高凱新

老闆兼主廚鍾統海說：「東北菜系中的涼拌菜約有160道上下，涼拌菜的調味就是蒜多、醋多和辛香料多。」
肉帽涼粉用了純的綠豆澱粉，因為沒有任何添加物，所以不耐久放，多是點餐後現點現做。而醬汁除了醋汁、蒜末以外，還加入了九寨溝的大紅袍和雲南綠花椒等10多種植物香料。

綠豆涼粉沒有太過特別的氣味，口感脆嫩，鋪上炒肉絲、淋帶些微酸鹹香的醬料，入口微帶麻度，增添了開胃感，吃完一整盤也不覺得膩。
而紅油拌牛肚強調以滷過的牛肚拌上6種辣椒和32種香料煉製的紅油，牛肉Q潤口感好，而鮮香味濃重於辣度的醬汁，非常順口。
香辣土豆片則是下酒菜，切片馬鈴薯先漂過水後以新油酥炸，再與蒜、薑、花椒等一起翻炒，馬鈴薯嘗起來香氣濃郁、鬆軟鹹香，是個非常適合搭配啤酒的料理。

漬菜牛肉絲280元
自製酸白菜搭牛肉絲，潤口不膩。木姜子嗆雙耳220元
黑白木耳爽脆，多了木姜子的香氣。香辣土豆片280元
切片馬鈴薯經酥炸後，再添蒜、薑、花椒等下鍋翻炒，味道很下飯。

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人力有限 宜先訂菜

而孜然鮮蘑則將菇類以鹽抓醃逼出水分，沾裹麵糊酥炸再灑孜然粉，吃來味道濃厚，非常討喜。
但由於店內人手只有老闆和老闆娘，因此建議事先訂位，並且預約菜色，以免到現場有些菜色準備不及，耽擱了用餐時間。

【招牌菜】鍋包肉 雙口感

豬肉沾裹上馬鈴薯粉下鍋酥炸，再以番茄、醋、糖等回鍋翻炒，品嘗時外皮酥香，內在肉質軟嫩，口感很有趣。

什錦鮮菇炒餅 真清爽

店內自製的農家Q餅除了可以包裹京醬肉絲外，還可以切塊後，搭配綜合菇類和大芹菜拌炒，嘗起來滋味很清爽。

【美味路標】

台北市內湖路1段411巷19弄11號
11:30~14:00，17:30~20:30
(02)2659-3286 周一休 現金

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