無花果沙拉襯帕瑪火腿佐檸檬優格醬 1500元起 主廚套餐沙拉
紅酒無花果的酸香讓層次更豐富。攝影╱翁玉信
開幕接近2年的WINE-derful，可說是台北具最大面積酒窖的餐酒館，提供約16國100支紅白酒，其中超過30支可單杯品飲，套餐加價500元，還可搭配4款單杯酒。
雞肉鹹派及松露炒蛋 主廚套餐開胃小品
鹹派鹹香可口，松露炒蛋香氣適中。
為了方便客人更完整享受餐搭酒的樂趣，除了單點菜色，WINE-derful也提供主廚套餐，只要加500元，就可品飲4杯單杯紅白酒，自稱自己是酒莊主人的總經理Henry曾經擔任超商酒單採購，1998年開始研究葡萄酒，且擁有舉辦餐酒會的豐富經驗，也擅長餐搭酒，主廚套餐中的酒款都是由Henry所主導。
Mcwilliam’s JJ Chardonnay 2010, Australia 750ml 200元/杯，1000元/瓶
果香濃郁帶甜味，非常順口。
主廚套餐從開胃菜即可搭酒。大蒜羅勒鮮蝦和無花果沙拉襯帕瑪火腿佐檸檬優格醬搭Mcwilliam’s JJ Chardonnay 2010, Australia白酒，Henry說：「這款酒雖來自於新世界，味道比較creamy且夠甜，因此可蓋過大蒜味，且因含有較濃厚果香，因此搭配以香料入菜的菜色都頗合。」
大蒜羅勒鮮蝦1500元起主廚套餐前菜
蝦肉鮮美飄羅勒香。
大蒜羅勒鮮蝦的份量雖然不大，但是蝦肉新鮮，入口充滿了濃郁青醬味，搭酒後，蒜味不明顯，感覺很平順。
De Aguirre S.A Genesis Carmenere 2012, Chile 750ml 200元/杯，1000元/瓶
較淡的紅酒，搭配黑松露佐香蒜起司寬麵頗合。
而無花果沙拉甜美爽口，以紅酒熬煮過的無花果帶著酸甜滋味，結合白酒豐富的果香，味道也很不錯。
黑松露佐香蒜起司寬麵1500元起 主廚套餐餐前主菜
醬汁清香吃起來十分順口。
紅蘿蔔湯1500元起主廚套餐湯品(依每日例湯更換)
濃郁香甜入口滑順。
爐烤大明蝦襯炭烤蔬菜佐香草羅勒醬 2000元主廚套餐主菜
明蝦Q彈，肉質很鮮美。
Banfi Chianti DOCG 2013, Italy 750ml 200元/杯，1000元/瓶
不過於酸澀的口感，搭海鮮或肉類都適合。
套餐中，最讓人覺得新奇的搭配是以紅酒搭配海鮮主菜，Henry說：「套餐可自行挑選主菜，為了不讓菜單太複雜，增加客人挑選的困難度，因此才選擇以Banfi Chianti DOCG 2013, Italy紅酒搭配，最主要在於義大利等部分歐洲國家也有以紅酒搭配海鮮的習慣，不過醬汁會以奶醬為主。」
爐烤鮭魚佐甜椒奶油醬汁1800元起 主廚套餐主菜
鮭魚口感酥香，醬汁增圓潤度。
爐烤的鮭魚肉質很不錯，外皮酥香，沾點奶油醬汁入口，再小啜一口紅酒，紅酒的果酸香氣和鮭魚頗搭。
WINE-derful
台北市民生東路3段27號
11:30~14:30、17:30~21:30 周日10:30~17:00 無休
(02)2518-2122 菜單可客製化，需1周前預約
酒後不開車 安全有保障
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