古香荷葉飯 120元
糯米黏Q，蓮子鬆綿，以荷葉包裹蒸熟，氣味香濃。(漢來蔬食)攝影╱林宏洲
蓮子是蓮花的種子，香美可口，在中醫理論裡，還是養神益氣的好食材，除了乾燥蓮子，在這個季節還能吃到香氣清新的新鮮蓮子，不管是煮成甜湯或入菜，都很美味。
高雄漢來蔬食每年到了6月蓮子盛產期，每日都會從台南白河直送活水蓮子到餐廳，主廚簡正佳說：「相較一般坊間常見的進口越南蓮子，活水池種出來的蓮子1公斤要價500多元，比越南貨貴了近2倍，但不僅口感佳，且香氣、甜度都更鮮明。」
漢來蔬食主廚簡正佳選用台南新鮮蓮子入菜。
白河活水蓮子甜湯 88元 8/31前提供
冰糖蒸熟，蓮子鬆軟清甜，湯汁清澈。(漢來蔬食)
活水養殖池種出來的蓮子，顏色自然。
為了讓客人單純品嘗現採蓮子的美味，簡正佳將蓮子去除苦芯後，加冰糖蒸1小時，冷藏冰涼後，蓮子鬆綿中帶著些許嫩脆，吃完時滿口清香，甜湯也清澈順口。
極品十方燉盅 160元
蓮子、栗子、筍子和當歸等蒸燉，料多湯鮮。(漢來蔬食)
極品十方燉盅則是將蓮子加了竹笙、筍子、蟲草花、紅棗、栗子等一起燉煮，蓮子的清甜融入湯裡，加上藥香，喝來清爽不厚重。另外，蓮子汆燙後，也可搭配滷入味的冬菇塞入糯米裡，再以荷葉包裹蒸熟，既帶著荷葉清香，又能感受蓮子的鬆綿。
檸檬蓮蓉慕斯蘆筍沙拉 480元套餐菜色 7/31前供應，需預約
蓮蓉慕斯搭檸檬果凍，香甜微酸很有層次感。(蔬活食堂)
蓮子也能以西式烹調手法呈現，捷絲旅旅店蔬活食堂主廚劉沅璋也選用台南的現採蓮子，推出「蓮輕一夏有養套餐」，包含檸檬蓮蓉慕斯蘆筍沙拉、番茄乳酪蓮焗殼麵和楓糖蓮糕露等。
番茄乳酪蓮焗殼麵 480元套餐菜色 7/31前供應，需預約
以蓮子白醬拌炒，再以烘焙紙包起烤熟，香氣撲鼻。 (蔬活食堂)
蓮子煮熟做成慕斯，質地綿細鬆化，搭配苗芽類生菜，風味清爽。番茄乳酪蓮焗殼麵則是將蓮子蒸熟做成白醬，與管形麵炒香後，再以烘焙紙包裹焗烤，打開紙包的瞬間，香氣撲鼻，軟Q管形麵嚼來帶著蓮子清香。
楓糖蓮糕露 480元套餐菜色 7/31前供應，需預約
甜湯加了檸檬氣泡粉，像是冒出岩漿般有趣。(蔬活食堂)
套餐甜點則是楓糖蓮糕露，是以藕粉、蓮子等製成，類似年糕的口感，並搭配銀耳蓮子甜湯，特別的是當中還加了檸檬氣泡粉調味，讓甜香中多了清新酸香。
漢來蔬食空間裝潢雅致，用餐環境舒適。
漢來蔬食
高雄市博愛二路777號5樓
(07)555-2882 11:30~21:30 無休
蔬活食堂
高雄市中正一路134號
(07)972-3569 11:30~14:30 17:30~21:30 無休
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