香燻深海章魚腳搭墨魚燉飯680元/套餐
章魚軟Q帶嚼勁,但不會嚼不爛。
許多知名餐廳已陸續進駐百貨公司,像是以法義料理聞名的水相餐廳大遠百店,因應夏季到來,菜單大翻新,主打風味清爽的海鮮料理。
報導╱陳靜萍 攝影╱李芃葳、周頌德
主廚萬鴻佐的西餐功力很豐富。
水相餐廳大遠百店以白色調為主,氣氛時尚優雅,最近更新夏日菜單,除了排餐,還增加許多海鮮。主廚萬鴻佐推薦香燻深海章魚腳搭墨魚飯,服務生居然連炭烤爐也送上桌,並協助分切,我嘗一口章魚,肉質軟Q帶著嚼勁,卻不會嚼不爛,萬鴻佐說:「烹調章魚前最少要按摩40分鐘以上,且來回3次,再滷45分鐘,真的很費工。」
爐烤法式羊排 880元/套餐
抹了柚子胡椒醬燒烤,微鹹微辣。
他解釋,滷好後,章魚還得浸泡紅茶高湯讓色澤更好看,且章魚會連著紅茶葉放在炭火上燒烤,也能增添一股茶葉燻香。至於搭配的墨魚燉飯,入口時有著蝦汁的濃重味道。
而大遠百店獨賣的微煎澳洲菲力牛排瓶蒸檸檬百里香澎湖海藻蝦,菜名很拗口,簡單說就是菲力牛排配瓶蒸蝦,牛肉採低溫真空水煮法再稍微煎香表面,雖說是5分熟,但感覺像是7分熟,雖然軟嫩不柴,但少了肉汁。
假日用餐 吵雜聲大
而瓶蒸蝦則加了檸檬和百里香,蝦肉彈牙鮮美,可惜帶皮檸檬經高溫蒸煮,苦澀味壞了湯汁味道。但想在百貨公司內的餐廳悠閒用餐,最好選擇平日,雖然水相餐廳有獨立空間,但假日逛街人潮的吵雜聲還是很明顯。
水相餐廳大遠百店的設計以白色調為主。
另備有較隱密的VIP用餐空間。
微煎澳洲菲力牛排瓶蒸檸檬百里香澎湖海藻蝦1080元/套餐
低溫烹調的牛肉質地嫩,蝦帶香草味。
法式龍蝦汁馬賽海鮮湯套餐加價 120元
屬於豪華版做法,裝了滿滿海鮮料。
托斯卡尼海鮮總匯茄汁義大利麵480元(平日商業套餐)
酥脆餅皮包海鮮水管麵,充滿番茄味。
法式手工油封鴨腿南瓜子燉飯680元/套餐
連著鴨皮入口,味道鹹香可口。
熱帶鮮果凍搭荔枝泡泡佐芒果優格沙拉680~1080元套餐菜色
水果凍搭配荔枝泡泡與芒果優格沙拉,香甜清爽。
特選頂級生蠔嫩煎鮮魚松露奶油燉飯 680元/套餐
生蠔口感細滑搭配煎鮭魚與燉飯,吃來好飽足。
瑞士火山起司麵包 120元
【下午茶】午茶套餐口味豐富
為了吸引逛街客群,還推出英式午茶套餐,包括鹹蛋糕、鵝肝、杏仁蛋白雙餅、馬卡龍等12種甜鹹點心,吃來都很有飽足感。
另外,芒果熱帶水果慕斯可搭配1杯150元的飲品,價格不到200元,是下午茶非常划算的選擇。至於鋪了鴨胸肉及番茄烤成鹹薄餅,份量恰到好處,屬於吃巧的選擇,而套餐中無限量供應的起司麵包,下午茶時段也可單點。
艾瑪小姐薄餅PIZZA 160元
芒果熱帶水果慕斯 198元,含150元飲品
英式下午茶套餐 328元/人
【美味路標】
台中市西屯區台灣大道2段105號B棟12樓(大遠百)
(04)2252-2826 11:00~22:00
V、M、J 無休
地下停車場
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