美食情報

海苔燕麥海鮮卷350元
紮實餡料帶來豐盈滋味，集清脆、爽口、香甜於一身。

以創意東方菜聞名的印月，5月中旬在館內開了店中店蔬果研究室，賣起早午餐，招來旗下法式餐廳主廚林家慶坐鎮，客群鎖定年輕人，主餐從220元~350元，每套餐點都納入大量蔬果，份量豐足。報導╱廖玉如 攝影╱黃瓊宏

林家慶說：「我們最特別的地方是蔬果佔每套餐20%以上的比重，除向永豐餘進貨外，也跟西螺有檢驗認證的小農採買。」蔬果比重以沙拉跟卷類最高，海苔燕麥海鮮卷70%都是蔬菜，以美生菜、羅蔓捲上炒過的紫高麗菜、醃紅蘿蔔、小黃瓜、燕麥、南瓜沙拉醬、油漬鮭魚、甜白蝦等。燕麥帶來穀物香氣，同時發揮吸水功能，讓蔬菜吃來清脆，南瓜沙拉醬有南瓜的香、美奶滋的酸甜，俱為海鮮卷添色不少。

焗烤永豐餘時蔬飯顧名思義用的都是永豐餘蔬菜，菜種多達8樣，但隨進貨變動，多以汆燙保留原味，搭配的燉飯別出心裁，以糙米跟小薏仁取代米，加蔬菜高湯燉煮、松露提味，既有台灣米的軟，又有義大利米的Q，口感與香氣兼得。
而最合我味的私藏辣味蒜片義大利麵則以層次取勝，麵條吃來不但有濃郁蒜香、宮保辣椒誘人的辣勁，蒜味還有曼妙的香氣變化，關鍵在於林家慶用爆香、炸酥、油封等3種蒜香鋪陳味道，成功征服我的味蕾。

無停車場 較不方便

從台式早餐發想而來的2顆有雞蛋鐵板麵，麵條正是台味十足的油麵，醬料為黑胡椒蘑菇醬，勾勒出熟悉的古早味，麵裡還配了厚實的培根肉片、2顆太陽蛋，並附加2杯牛奶、果汁或茶飲，一套吃下來很飽足。但餐廳無停車場，用餐巔峰時段，停車成了麻煩的問題。

松露野菇起司燉糙米飯320元
燉飯軟中帶Q，白醬、松露及帕瑪火腿香氣挑逗食欲。2顆有雞蛋鐵板麵220元
軟軟的油麵滿溢黑胡椒香，台味十足，配菜豐美。私藏辣味蒜片義大利麵260元
蒜頭香氣與宮保的辣，十分誘人。

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【美味路標】

台中市市政北一路168號 (04)2251-1155
10:00~17:30 V、M、J、AE
無休 路邊收費停車格 需加10%服務費

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onlineopinions@appledaily.com.tw

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