月桃櫻花蝦粽80元╱顆
月桃葉的香氣完全融入糯米裡，清香迷人。
端午節就快到了，台中明月居養心殿以無菜單懷石料理聞名，今年首次推出粽子，一口氣推出5款，除使用傳統竹葉外，也選用了日本料理常用的朴葉，及具有獨特香氣的月桃葉、荷葉等，款款都頗具特色。
報導╱廖玉如 攝影╱高凱新
明月居料理總監黃家祥是知名的日本料理師傅，廚藝精湛。
米挑選黏糯不失口感的圓糯米，料理總監黃家祥說：「粽子餡料恪守日本料理講究清爽不油膩的原則，糯米與餡料大多是分開處理、再拌勻，減少含油量。」
月桃櫻花蝦粽除新鮮櫻花蝦外，還加了奶油潤滑，並以薑末、清酒及腰果勾勒香氣層次。打開月桃葉，一縷清香撲鼻而來，糯米嘗來粒粒都有草香與淡淡薑味，櫻花蝦蒸得軟香不刺口。
竹葉鮭魚蒸飯把生魚片等級的鮭魚烤成魚鬆做餡，拌入壽司醋、酒氣已揮發的香醇清酒、白芝麻和香菇醬油，吃來像是不油的鮭魚炒飯，魚香十分惹味。
竹葉鮭魚蒸飯80元╱顆
使用生魚片等級的鮭魚，魚丁先烤後蒸，魚香沁鼻。
朴葉雞肉粽100元╱顆
餡料以百年油坊的麻油拌炒，嘗來馨香，加牛蒡增添爽脆感。
荷葉素粽80元╱顆
粽餡洋溢荷葉、苦茶油及昆布高湯的鮮香味，料豐味美。
花豆水晶粽40元╱顆
以西谷米包蜜花豆，冰涼Q軟，豆香濃郁。
明月居養心殿位在山城、綠意環抱，環境十分清幽。
預訂粽子 10顆起跳
朴葉雞肉粽把土雞腿肉、新鮮牛蒡等主要餡料都切成小丁，增添嚼勁，再以屏東百年老油坊義興麻油炒香，古法煉製的麻油香氣比朴葉還要凸出。
而餡料最豐富的荷葉素粽，以香菇昆布高湯、苦茶油將糯米、雪蓮子、山藥、栗子、筍絲等炒到湯汁收乾再蒸熟，跟月桃粽一樣，散發出迷人馨香，餡料豐美且夠味。以竹葉包裹的花豆水晶粽，黃家祥以西谷米做出像粳粽般Q軟的凍感，加上甜得剛剛好的花豆餡，吃來冰涼不膩口。粽子自即日起~6/15開放預購，每款至少需訂10顆，運費另計。
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