美食情報

伴珈家的店名充滿童趣，店內陳設卻不走可愛風。各樣燈具家飾或大或小、材質形狀各異，卻安詳共處一室。但菜單僅一張A4紙大小，一半是飲品、一半是輕食甜點，全部不到20款。老闆豚子說：「蛋糕、司康都自己做，部分咖啡也自己烘，品項雖不多，卻也忙得沒時間休息了！」
原名Dutch Baby的鐵鍋鬆餅是招牌甜點，豚子說：「調製麵糊時，加了成本略高的日本昭和麵粉，增加細緻度。」烤好的鬆餅質地輕綿蓬鬆，經典款鐵鍋鬆餅搭配的是法國Isigny奶油和高山野花蜂蜜，另附檸檬角。擠點檸檬汁，再沾帶花香的蜂蜜一起入口，甜美酸溜，氣味宜人。
至於使用當令食材的鐵鍋鬆餅，這一季是香橙口味。豚子取甜橙的果肉糖漬2天後，入低溫烘烤爐以75℃烤8小時，黃澄澄果肉表層裹覆薄薄的糖衣，多汁爽口，酸甜滋味如被濃縮般濃香。

起司蛋糕
120元
重乳酪蛋糕裡拌入百香果鳳梨果醬，平衡起司濃重口感。西班牙蛋餅110元
厚達4公分，蛋汁裡拌了洋蔥、德國香腸等，厚實爽口。經典款160元
Isigny奶油與檸檬汁，交融出不甜膩的美味。

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每日限量 訂位數有限

鬆餅還搭一球冰淇淋，冰淇淋灑了蜜橙皮，豚子說：「有些廚師怕橙皮下白膜的苦味，會把白膜整個削去，但如此一來，做好的蜜橙皮口感便差了。」豚子把橙皮連同皮下的白膜切小丁，以熱水燙過再沖冷水，反覆7次去除苦澀味，儘管繁瑣費工，但這般蜜煮後的橙皮，軟Q彈脆，伴著冰淇淋或與鬆餅同吃，也很美味。
鐵鍋鬆餅下午2點後供應，當季食材鐵鍋鬆餅每日限10份。另外，伴珈家每天僅接受3組預約客，假日常要排隊。

【特色飲品】單品咖啡 附蛋白餅

每天有4、5款單品豆可選擇，以木頭托盤端上桌的手沖咖啡，每一份都附1小杯分享杯，及1甜1鹹蛋白餅。這天我品嘗的是瓜地馬拉中焙咖啡豆，香醇濃厚，尾韻回甘，搭著化口的蛋白餅品飲更覺滿足。做成拿鐵的義式咖啡豆，則是自家烘焙，味道偏中淺焙，抹茶拿鐵加了日本抹茶粉現刷的茶湯，細滑奶泡上有著一抹翠綠，咖啡香融合茶香，味道有層次感。

單品咖啡 時價，圖為150元巧克力可可 140元抹茶拿鐵 160元

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