美食情報

京都之戀130元

年初開幕的isweet是bistro88義法餐酒館的點心廚房，除了供應餐廳所需的甜品，也對外營業，提供法式甜點、咖啡、花茶與現榨果汁，廚房採開放式設計，由曾代表台灣到英國出賽，獲全球西點製作第4名的Elaine掌管。
報導╱廖玉如　攝影╱吳朝奎

承襲bistro88的風格，isweet設計低調、溫潤夾帶藝術氛圍，外觀看起來規模不小，進去後才發現偌大的空間裡只有4張桌子，因為大部分的空間都給了廚房及點心櫃，廚房以透明玻璃做屏風，師傅們的一舉一動無所遁形。
從點心房走出來的主廚，是看起來稚氣未脫的年輕女孩Elaine，剛從高雄餐旅畢業1年多，工作資歷雖淺，比賽經驗卻不少，2010年她在全國技能競賽西點製作中脫穎而出，2011年代表台灣到英國出賽，拿下全球第4的成績。
京都之戀是她的得意之作，以日本抹茶、牛奶與白巧克力做成慕斯，內包黑糖布丁、蜜紅豆、抹茶巧克力醬、抹茶蛋糕，外層再滾上米球，並以沙布烈餅乾打底。我吃了嚇了一跳，輕盈、入口即化的慕斯結合顆粒感十足的米果，衝突又和諧的口感教我欲罷不能。
而由72％、70％、68％法國巧克力結合櫻桃泡芙的三人遊，也將她的理念貫徹到底，巧克力塔軟硬兼具，苦甜味綿長，櫻桃泡芙口感鬆軟酸香，讓味覺享受很豐富。

三人遊140元
巧克力的苦甜味迷人，櫻桃泡芙酸香。現烤舒芙蕾200元
綿軟濃香，但需等候20分鐘。鮭魚鹹派220元
塔酥、餡濕軟，充滿鮭魚與菠菜香。

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香草醬略甜 店小人多

至於質地像綿花糖般細緻、蛋香味撲鼻的舒芙蕾，儘管得花20分鐘等待也值得，若是搭配的香草醬甜度再降低些，我想會更完美。
草莓千層也頗酥脆，Elaine說：「麵團要摺3折4次再延壓。」夾入卡士達醬及草莓，並加少許檸檬醬，乳香果酸交織，風味爽口。
延續bistro88的人氣，isweet剛開幕就有不少人來嘗鮮，偏偏座位及外場人手都不多，常發生人堵人的窘境，想要來偷閒還得耐得住性子呢！

Elaine雖然年僅24歲，但烘焙技藝精湛。草莓千層 150元
千層酥脆，爽口不膩。美麗的點心櫃及開放式廚房就是最棒的裝潢。

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【飲品】現榨蔬果汁 解渴又養生

飲料除了咖啡，還有多款現榨果汁。元氣補給以甜菜根為主，加上蘋果丁、鳳梨片、柳橙汁及蜂蜜榨汁，滋味酸甜，帶著柔順菜青味，而且喝得到些許果渣纖維感，既能補充維生素，又能促進腸胃消化。而活力亮眼則混合了紅蘿蔔、蘋果與柑橘，橙香特別鮮明，順喉解渴。

元氣補給150元活力亮眼150元

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【客人說話】風格佳 咖啡豆新鮮

王佑民很喜歡isweet的風格，開放式廚房讓他有放心的感覺，而且對這裡的咖啡讚不絕口，他說：「煮咖啡的機器夠專業，豆子也很新鮮，上桌時還能看到咖啡油的光澤。」

【美味路標】

台中市大墩十二街121號
(04)2320-2703
11:00~20:00
周一休 V、M
附近有收費停車場

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onlineopinions@appledaily.com.tw

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