海鮮湯咖哩330元
匯聚海鮮、蔬菜與咖哩,營養滿分。
旅客到北海道,幾乎都吃過當地名產湯咖哩,台中精誠十街的心湯咖哩,賣的便是札幌名店授權的湯咖哩,原汁原味在台呈現,辛香咖哩融合滾熱湯頭與豐盛配料,冬天嘗來更覺幸福溫暖。
報導╱葉盛耀 攝影╱陳逸宏
Elva(左)與Cleo為了做正統湯咖哩,曾到札幌學藝。
心湯咖哩在日本札幌是排隊名店,首次跨海開店便選在台中,台中店負責人之一的Elva說:「當初特地飛去札幌學了幾個月,創始人開賀津也先生也來台中輔導,除了咖哩等原料從日本進口,因農產品要新鮮,所以選用台灣貨。」
以咖哩湯來說,湯頭是用台灣番茄等蔬菜,再加日本咖哩粉熬煮,可另加辣粉調出小、中、大與天辣等辣度。
湯咖哩有4種口味,野菜包含紅蘿蔔、高麗菜、彩椒、玉米筍等大量蔬菜;雞肉口味則加了洋蔥、蒜等燉到軟爛的雞腿,嘗來頗鮮香;至於豚肉口味則放了梅花豬肉片。我最喜歡海鮮口味,裡頭有蝦、蛤蜊、北海道小干貝等海鮮,因為與咖哩湯一同烹煮,讓咖哩湯喝來更是甘甜。
加高湯烹煮 香味清淡
所有湯咖哩都搭配1大塊的馬鈴薯,Elva說:「這是台農1號黃肉馬鈴薯,開賀津也先生試吃後,覺得這個最甜,鬆軟度也適中。」
每份湯咖哩也附白飯,因搭配湯汁品嘗,泡過後會變得太濕軟,我認為可炊得再硬一些。
湯咖哩的吃法是先喝湯,感受咖哩香,再舀1匙飯吸足湯汁,再來就是湯、飯、配料隨意交替品嘗;等湯剩一半時,把剩餘的飯倒入湯中,像吃湯泡飯。
台灣常見的咖哩飯,咖哩醬香味較濃厚,而湯咖哩因加了大量高湯,相較之下,氣味顯得較輕盈,若是初次品嘗,可別外行嫌人家淡而無味。
野菜湯咖哩270元
沒有肉類、海鮮,多種蔬菜吃來都鮮脆爽口。雞肉湯咖哩290元
湯頭香醇,雞腿肉燉得軟爛夠味。豚肉湯咖哩290元
梅花豬肉片口感多汁,滋味鮮腴。
芒果拉昔130元
【特色飲品】拉昔味酸甜 抹茶拿鐵香濃
提供的飲料滋味都很清爽,像是芒果拉昔,按照日本店做法,將新鮮牛奶手工攪拌,做出類似奶泡的濃稠質地,搭配優格、芒果醬,喝來酸甜清香,很有解膩效果。抹茶拿鐵則以牛奶加日本抹茶調勻,口感濃滑,濃郁奶香中透著適中的抹茶味。
這裡也提供啤酒,Elva說:「不少進門的日本客人,反映怎麼沒有提供生啤酒,因為在當地,他們很習慣吃飯喝點生啤酒。」這裡提供札幌SAPPORO的黑標生啤酒,麥香味適中,滋味順口。
抹茶拿鐵120元北海道生啤酒120元
【美味路標】
台中市西區精誠十街6號
(04)2320-6657
平日11:30~14:30 17:30~20:30
假日11:30~14:30 17:30~21:00
周一休 現金,無刷卡
精誠十六街有收費停車場
未成年勿飲酒
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