美食情報

今年4大通路的廣式月餅共97款參賽，評審一致認為廣式月餅整體水準優，往年飯店總奪廣式口味最高分，但今年超商販售的香港美心月餅蛋黃油潤度佳，拿下前3名。台北晶華桃山皮奶黃月餅禮盒則奪其他類第1名。報導╱黃翎翔　攝影╱副刊攝影組

今年廣式月餅共97款參加評比，前3名都由在超商、量販等通路販售的香港美心各款月餅獲得，去年獲得4大通路最高分的國賓廣式月餅，今年則與台中裕元花園酒店共享第4名。
評審認為香港美心能踢下飯店掄元，關鍵是蛋黃油潤度，蓮蓉也做得好，陳妍希說：「蓮蓉要以老派做法，不能減油和糖。」第1名為僅能在全家預購的美心精選口味限量版以85.67分。張麗蓉說：「蓮蓉不甜膩，蛋黃油潤度夠，食材新鮮。」許燕斌也表示：「伍仁做得很好，完全沒油耗味。」

桃山皮 質地細緻

去年部分業者以馬卡龍、大福等當創意參加評比，今年取消創意類，將桃山皮、提漿等歸為其他類，共8款參賽，僅選出第1名，台北晶華的桃山皮奶黃月餅禮盒以82.33分獲最高分。桃山皮指以白豆沙加蛋黃、奶油等製成，質地細緻，屬日式果子做法，而桃山皮月餅算餡包餡，陳妍希表示：「餅皮鬆軟，軟滑濕潤，奶黃餡味道不錯。」
許燕斌提醒業者：「蛋黃不新鮮，酒味拿捏不準或用冷凍蛋黃，都讓口味失色。部分餅皮太厚，烤焙溫度沒拿捏好，過乾或不夠油潤都是失分主因。」

【廣式類】第1名 85.67分

★美心 精選口味限量版1290元/6入 全家
陳：蓮蓉口味讚，味濃油潤。
許：蛋黃油脂高，內餡化口。
張：內餡香滑，蛋黃油潤度夠。

第2名 81分

★美心雙黃白蓮蓉禮盒1290元/4入
愛買、家樂福、7-ELEVEn、全家、萊爾富、OK
陳：蛋黃品質好。
許：外觀美，內餡不甜、不膩。
張：蓮蓉餡醇濃。

第3名 80.67分

★雙黃黃蓮蓉禮盒1190元/4入
愛買、家樂福、OK
陳：蓮蓉頗香。
許：內餡味道好。
張：外型優，蓮蓉香滑、蛋黃潤口。

第4名 79.67分

★繽紛花語1180元/6入 國賓飯店
陳：表現中上。
許：口味多樣，外觀大方。
張：蓮蓉餡吃起來滑潤順口，棗味頗香濃。

第4名 79.67分

★絕色中秋禮盒1480元/6入 台中裕元花園酒店
陳：內餡堅果新鮮，味道濃。
許：桂圓香，有廣式月餅的味道。
張：桂圓味香，口味水平平均。

第5名 79.33分

★美心吟月禮盒690元/４入 全家、OK
陳：烏豆沙以及蓮蓉餡優。
許：外觀美，內餡不甜膩。
張：蓮蓉餡順口、不甜膩。

【其他類】第1名 82.33分

★賞月奶黃月餅禮盒1280元/8入 台北晶華
陳：桃山皮好，濕潤不膩。
許：外觀小巧大方。
張：外型漂亮大方，餡香可口。

【哪裡買】

OK 0800-212-683
全家 0800-221-363
萊爾富 0800-022-118
7-ELEVEn 0800-008-711
愛買 0800-822-888
家樂福 0809-001-365
國賓飯店 0800-051-111
晶華酒店 (02)2521-5000轉3157
台中裕元花園酒店 (04)2465-6555
蓮潭會館 (07)341-3333
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