美食情報

6OZ澳洲和牛肋眼9A2500元
咀嚼兩下就在口中化開，綿滑細嫩卻不過生。

黑角牛排館B-Cape開在寸土寸金的台北101商圈思泊客商務飯店內，主打頂級澳洲和牛肉，油花等級從9A起跳，最高等級12A也吃得到，高貴價格鎖定金字塔頂級客層，想一嘗天龍國人的牛排，不妨來這裡試試。報導╱林淑娟　攝影╱王永村

黑角位於地下1樓，以灰黑色調營造出隱密低調氛圍，餐飲部總監李哲松說：「從餐點到空間都很有看頭，光藝術品大半是來自佳士得拍賣會，每件都要價不斐。」這裡主推澳洲穀飼和牛，自油花9A等級的紐約客、有老饕肉之稱的肋眼上蓋肉，到油花最豐富的12A牛肋眼一應俱全，單點每塊牛排2000元起跳。
除了強調食材高貴，烤爐也很講究，李哲松說：「我們用5星級飯店餐廳等級的烤爐，1300度高溫讓牛排表面蛋白質瞬間凝結，內層的脂肪則融化成油香的肉汁。」採訪當天我試的9A肋眼，外表焦香內層細緻，粉紅色肉質油嫩多汁，不加任何調味就很美味。
不吃牛的話，也有海鮮、法式羊排或盤克夏黑豬等主菜選擇。香烤法式羊排選用來自紐西蘭的小羔羊肋脊，烤到約3分熟度，口感彈嫩不腥，佐波特酒醬汁及烤蔬菜頗對味。甜點中的焦糖香橙巧克力也讓我驚豔，以法芙娜可可含量65%的黑巧克力、自製橙皮果醬與香橙甘納許製成，層疊出4種質地互異的內餡，味覺、口感層次超豐富，微酸甜口，當一餐的Ending非常滿足。

香烤法式羊排佐波特紅酒醬汁 1480元
以羊骨與波特酒熬成醬汁，更凸顯肉質滑彈噴香。精燉海鮮澄清湯佐低溫 帝王蟹肉卷680元
以魚、蝦骨熬製成法式清高湯，讓帝王蟹肉更加清甜。8OZ美國頂級披肩牛排佐鹽之花 2080元
即俗稱老饕牛排的肋眼眉，佐鹽之花入口更襯香甜。

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服務生不足 搭電梯不便

整體而言黑角牛排的餐飲水準不錯，但店家仍在試營運階段，採取將館內兩家餐廳的服務人員共用的方式，因此常會有找不到服務生協助的窘境。且通往餐廳的電梯，需先通知餐廳人員才可搭乘，較不方便。

蒜片辣椒義大利麵襯香檳茸620元
富杏仁香氣的香檳茸，讓麵條在口中多了股清香。焦糖香橙巧克力蛋糕380元
吃的到柚香與新鮮橙皮果醬的多層口感，連外層的巧克力都濃醇細膩。以輪胎皮手工製成的龍頭雕塑，氣勢獨具。

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【開骨菜】海味鮮明 強調食材原味

開胃菜與湯品的選項以海鮮居多，多以配搭醬汁凸顯食材原味鮮甜。一道鮮蒸大明蝦佐海鮮醬汁，將澳洲明蝦串起清蒸後，僅以海鮮番茄醬汁和芝麻葉打碎調製的紅綠醬提味，直接表現明蝦甘甜。
而杜蘭麥粉沾裹後半煎炸的匈牙利鴨肝，酥脆外皮與柔嫩的內層口感對比鮮明，加上點綴一旁的焦糖蘋果醬更讓風味大幅提升，香甜解膩。

鮮蒸大明蝦佐海鮮醬汁980元香煎鴨肝佐有機粉紅菇及波特酒膏780元嫩煎北海道大干貝680元

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【美味路標】

台北市信義區信義路五段16號B1
(02) 2758-8850
11:30~14:30、18:00~22:00
無休
V、M
附設停車場

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