美食情報

餐廳設計簡單，挑高空間讓人無壓力。

開幕約半年的窯滾天堂位在土雞城林立的大坑山區，有著新潮店名，但招牌菜可是甕仔雞與中式熱炒。蔬菜都是自家種植，標榜無農藥殘留，吃來無負擔，選在夏夜上山用餐，感覺較舒適涼爽。
報導╱羅惠鈴　攝影╱陳逸宏

因媽媽在市場賣烤雞、鹹水鵝已20多年，在當地小有名氣，窯滾天堂老闆娘李沂蓁傳承好手藝，加上湖南籍老公宦文強做的湖南菜，讓窯滾天堂的菜色比一般土雞城更豐富。
這裡的甕仔雞以陶窯柴燒，因為蓋了煙囪排煙，取了個有趣的菜名叫窯烤囪浪雞，雞肉果真沒讓我失望，吃來皮脆肉嫩彈，還帶木柴燻香，醃漬過的肉已做好調味，不需沾醬就很夠味。
李沂蓁說：「除了媽媽傳授的中藥材，我還加了迷迭香、小茴香等西式香料醃雞，烘烤後香氣更有層次。」雞肉還可沾烤雞滴下的濃縮雞精與胡椒鹽提味。
老闆宦文強雖自小吃慣湖南菜，但開店前還特地到武漢親戚開的餐廳學藝，他說：「湖南菜最重要的是有層次的香與辣，每道菜光辣椒就3、4款以上。」我嘗了白滷的豬梅花肉，淋了椒麻醬汁，吃來很開胃。而以青龍椒與辣椒、豆豉調味的鄉里小炒肉，鹹甘微辣很下飯。

山間蚊蟲多 注意防蚊

這裡也供應自種的蔬菜，宦文強說：「蔬菜以天然菌種抑制病蟲，搭有機肥，甜度高。」養生南瓜海鮮鍋的湯底以南瓜、大白菜、紅蘿蔔等熬煮，配海鮮滾煮，喝來鮮爽。
但畢竟餐館開在山間，太陽下山前常有小黑蚊出沒，愛穿短裙的美女們得備齊防蚊設備，用餐時也常有蟲蟲湊熱鬧，在這裡走路可得小心，免得殺生。

窯烤囪浪雞500元/隻
以300℃高溫烘烤，皮脆不焦、肉嫩彈牙。大刀椒麻燒肉390元
厚薄適中，充滿麻辣味。

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鄉里小炒肉290元
香辣夠味，適合佐飯。養生南瓜海鮮鍋680元
帶著南瓜奶香，鮮甜不膩。

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【季節筍料理】筍子糕有料 蝦卷不膩

目前是大坑綠竹筍盛產期，用料豐富的筍子糕類似港式蘿蔔糕做法，但加了鮮筍絲，嚼來多了爽脆口感，但3片要價130元，感覺有些貴。
傳統的炸花枝蝦卷，內餡包入鮮筍絲，吃來解膩又添口感，海味鮮甜與筍味很協調。

春筍花枝蝦卷90元阿媽筍子糕130元/3片

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【客人說法】空間舒爽 雞肉好吃

林建宗特地帶旅居國外的友人來用餐，他說：「我喜愛這裡幽靜的感覺，除了服務好，烤雞風味也與眾不同，香氣、肉質都很特別，連雞胸都不柴，還有少見的湖南菜，適合配酒。」

【美味路標】

台中市北屯區松竹路1段2-28號
(04)2239-2288
平日：11:00~22:00 假日：10:30~22:00
無休
收現金
附停車場

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