美食情報

煙花女麵疙瘩320元。麵疙瘩吃來軟Q有彈性，滋味酸香清爽。

近年來環保意識抬頭，清爽、無肉的蔬食主義成為一股風潮。Herban隱身在東區巷弄中，主打以在地食材製作的蔬食料理，更加入了自製的無麥麩麵疙瘩、菠菜麵等，蔬食也可以很飽足。
報導╱石永豪　攝影╱高大鈞

走近Herban的入口，映入眼簾的是大大小小的盆栽，推開以窗框拼接成的木門，主要以木質家具、盆栽更成的用餐空間讓人感覺很放鬆，老闆娘Jun表示：「Herban是Herb(草本)跟Urban(都會)英文的結合，我們希望Herban能更成為都市中的綠洲。｣
打開Herban的菜單，這裡賣的是西式的蔬食料理，有沙拉、義大利麵、三明治等，其中義大利麵又有細扁麵、無麥麩麵疙瘩、手工菠菜麵可選擇。
我選了煙花女義大利麵搭配無麥麩麵疙瘩，Jun解釋說：「無麥麩是在歐美比較流行的一種飲食習慣，有研究指出麥麩容易造成人體的過敏反應，所以漸漸形成了無麥麩飲食的風潮。｣

迷迭香橄欖油菠菜麵320元。菠菜麵口感滑順，橄欖油清香搭配紅椒口感溫潤。炸菠菜起司餛飩200元。酥脆的餛飩皮包覆了拌入起司的菠菜醬，香濃夠味。焗烤穆薩卡320元。吃得到櫛瓜、茄子、洋蔥等蔬菜的清甜滋味，焗烤起司香濃且有飽足感。

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麵疙瘩Q彈有食趣

這裡的麵疙瘩主要是用地瓜泥、玉米粉、樹薯粉以及大豆粉等製成，在捏成小球狀，燙熟之後，再跟醬料一起拌炒，圓圓胖胖的麵疙瘩，吃起來的口感很Q，很像是吃刨冰的時候加的芋圓、地瓜圓，配料有番茄糊、酸豆、黑橄欖，少了鯷魚，取而帶之的是撕碎的馬滋瑞拉起司，在盤中因為溫度而漸漸溶化，吃來香濃軟Q，配上酸香番茄、酸豆，滋味頗清爽。
而泰式沙拉麵的口味頗令我印象深刻，撥開青木瓜絲、紅蘿蔔絲、洋蔥、香菜，卻不見麵的蹤影，Jun說：「這道我叫它沙拉麵，因為切絲的蔬菜看起來就像麵條一樣。｣特製的泰式醬料又酸又辣，雖然很開胃，但對於不太吃辣的我來說，這辣度還是稍重了一點。

地點隱密座位不多

如果想要吃多一點，這裡也有大份量的主餐，焗烤穆薩卡是我很喜歡的一道菜，穆薩卡是一種來自希臘、像千層派一般的料理，這裡的穆薩卡主要用櫛瓜、洋蔥、茄子等，與瑞可塔起司、切達起司等一同焗烤而成，吃得到脆口櫛瓜、軟綿的茄子、清甜的洋蔥，和濃香拔絲的起司，一起吃來更是鮮美可口。
如果還想要吃些小點，我推薦炸菠菜起司餛飩，餛飩皮炸得酥香可口，再沾上一點酸辣醬汁，內餡滿滿的菠菜泥與鹹香的起司搭配起來很夠味。
Herban雖然主打的是蔬食料理，但幾道菜吃下來，卻相當的有飽足感，美中不足的地方是座位數不多，扣掉吧台，大約只有20個座位，雖然用餐環境寬敞舒適，但座位數還是太少，若想前來用餐，建議還是先打電話訂位，以免到了用餐時間，人多沒有位子白跑一趟。

【早午餐】番茄酪梨班尼蛋 清爽滑嫩

切片的番茄搭配香濃滑嫩的酪梨，以簡單的鹽胡椒調味，一刀切下流出香滑的蛋黃，滋味爽口，很有飽足感。

超級起司 濃鹹酥香

切開烤得酥脆的土司，傑克起司、馬滋瑞拉起司以及費達起司緩緩流出，伴隨著濃郁拔絲的香濃奶味，愈嚼越香。

【自製甜點】巧克力甘納許 香濃不甜膩

選用70%的生巧克力只做頂層，底部則是巧克力布朗尼，包夾中間的奶油餡，冰涼爽口，微苦的生巧克力吃來不甜膩。

【美味路標】

台北市忠孝東路4段101巷27號
(02)8773-7033
平日12:00~23:00
假日11:00~23:00
V、M、J 無休 附近有收費停車場

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