美食情報

餐廳空間簡潔乾淨。

2011~2013年連續獲得香港米其林評鑑推薦的譚仔雲南米線，去年來台展店，至今在台北有2家分店，米線搭配飲料約130元，吃來有飽足感，卻沒有負擔。
報導╱黃翎翔 攝影╱高大鈞

在香港開了16年的譚仔雲南米線，去年來台展店，更名為譚仔三哥米線，今年2月選在競爭激烈的台北東區再開分店。港、台兩地跑的第二代老闆譚震邦說：「10多年前，香港的雲南米線很紅，開了很多店，我爸爸為了獨特性，自己研發口味，所以做的是港式米線。」
點餐方式頗有趣，口味完全客製化，需先從米線或河粉擇一，湯頭則有清湯、麻辣、酸辣和辣4種可擇，亦可指定辣度，另外可由6種肉類選1種，再從11種配料選2種，最後選擇飲料。若嫌麻煩，店家也有組合好的經典口味。

獨家小吃 價格偏高

清湯底的米線是基本款，湯底以雞骨加草果、白胡椒、肉桂等20多種香料熬煮8~10小時，搭配雞柳肉、冬菇和火腿，滋味清鮮，而米線口感Q脆。
若偏好重口味，建議可選加了辣醬、酸辣泡菜或麻辣醬的米線。辣醬是以辣椒、花椒、孜然等香料調製，孜然味濃郁，辣度帶燻香，味道很獨特，建議搭配香港人特愛的豬，也就是豬肝，切得極薄，質地彈Q且嫩。
至於以清湯底加酸白菜、辣油做成的酸辣湯底，喝來清酸可口；而以花椒油、辣椒水等調味的麻辣口味，帶著濃烈花椒香和辛辣感。
這裡擺脫了傳統的雲南米線口味，份量足，剛吃完有飽足感，但也容易餓，且單點小吃與小菜價格不算便宜。

辣湯頭米線套餐130元

帶孜然香氣的微辣湯頭，搭配滑嫩豬肝很契合。

酸辣湯頭米線套餐130元

吃來酸香開胃，感覺很過癮。

清湯湯頭米線套餐130元

清鮮湯底結合雞柳、火腿肉，口味最清爽。

麻辣湯頭米線套餐130元

湯底香麻感十足，感覺很夠味。

【招牌小吃】★尖椒皮蛋 蒜香濃郁

醬料是將蒜泥混合青椒丁、辣椒醬，辣度不高，但帶著蒜泥與青椒的辛嗆感，讓皮蛋吃來格外夠味。

★蒜泥白肉 甘鮮不膩

並非傳統做法，一般是搭配蒜泥醬油，這裡另加大量辣油，且肉片切得極薄不帶皮，吃來無油膩感。

★土匪烤雞翅 肉嫩飄香

屬於湖南菜口味，肉雞翅加大量辛香料醃漬再烤熟，肉質軟嫩帶膠質，散出微微的蔥香辣味。

【美味路標】

台北市延吉街137巷6-3號
(02)2771-0200
11:00~21:30
無休
收現金
可停華視後面路邊收費停車格

This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers. Five Filters recommends: Thatcher's Tyrants - The Tanks, The Guns, The Christmas Cards.