美食情報

Apr 11th 2013, 16:25

作者midd (none)

看板Food

標題[廣宣] 台中 南區老鑼牛肉麵介紹

時間Thu Apr 11 16:25:42 2013

餐廳名稱：老鑼牛肉麵 消費時間：2013年4月 地址：台中市南區工學路８６號 電話：０４－２２６３７０２２ 營業時間：ＡＭ１０：３０∼ＰＭ０８：３０ 每人平均價位：90 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：鴨血、紅燒牛肉麵 官網：無 附註：發表食記請使用預設的[食記]標題，不可加上自創個人風格名稱，違者刪文。 【部落格/網誌轉貼注意事項】 部落格版：http://midd.pixnet.net/blog/post/96256598 　　老羅牛肉麵的鴨血是店內商品當紅炸子雞，滷過的鴨血中藥香氣濃厚 ，鴨血本身很有彈性、用舌頭接觸它時，不像普通鴨血一碰就散，而是緊 實有彈性，可以感覺到細緻的口感。 　　老羅牛肉麵的香辣紅燒牛肉麵，為店家之所以可以開業五十年之久的 鎮店法寶之一。除了１２０元可以吃到普通店家９０元牛肉麵兩倍以上的 超值份量以外，經過牛油特殊提味的香辣調醬，使顧客吃牛肉麵除了享受 口感以外，也兼顧嗅覺上的美食饗宴。 　　紅燒牛肉麵之所以湯頭好喝的原因，出在店家不惜成本用牛肉熬煮三 次以上，配合其他秘方，使得湯頭不像別店一樣辣在口中，而是入口先享 受香氣、辣味在喉嚨發揮出來，這點是小弟在其他店家從未體驗過的經歷 。 　　清燉牛肉麵的湯頭清澈，薑絲脆長，入喉可感受到以牛大骨結合新鮮 蔬果、清爽中帶有深度的風味。 　　兩碗牛肉麵的牛肉讓小弟印象非常深刻，因為沒吃過這種特別的美味 口感。 　　牛肉明顯新鮮，但牛筋在有彈性的同時，又具備長時間熬煮後的果凍 狀易融口感。牛肉可輕鬆咬斷，卻又可以細細咀嚼體會到嚼勁。如此似乎 互相衝突的兩種口感，卻體現在老鑼牛肉麵的牛肉身上，讓小弟百思不得 其解。經過請教店家，主要是因為店家用三層醬汁長時間熬煮，加上一些 祖傳秘方，才造成牛肉有這種與眾不同的好吃口感。 　　牛肉麵麵體本身為店家向專門廠商特別訂做，和其他麵店不同的是， 明顯很有嚼勁，加上咀嚼次數增多可有效提昇飽足感的健康概念，小弟在 用餐過後，明明和平常吃的量相比、沒有特別增多，飽足感卻特別明顯。 　　前往老羅牛肉麵的方式，請在出台中火車站後左轉，沿著建國路至與 三民路交接口後左轉。 　　接著順著復興路往台中市南區方向前進，至東興路與工學路交接後左 轉，之後不遠處的左手邊，即可看見名聞遐邇的老鑼牛肉麵店面了。 　　另本間店除了口味獨特、好吃吸引人外，年輕老闆的親切帥氣，也是 小弟認為與眾不同、可做招牌的活廣告之一。 　　當各位至台中市時，請務必至老羅牛肉麵嚐嚐它特別的風味，體會不 一樣的牛肉麵口感與享受。 　　另店家有提供消費一定額度即可外送至最遠中興大學的服務。 -- http://midd.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.38.81.221

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