美食情報

Apr 11th 2013, 13:30

作者larle (疲累)

站內Food

標題[食記] 嘉義．楊家眷村麵食

時間Thu Apr 11 13:30:15 2013

餐廳名稱：楊家眷村麵食 消費時間：2013年/4月 地址：嘉義市公明路368號 電話：05-2252821, 05-2227997 營業時間：周日公休 圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/61733419 這家店是在介紹楊記無味素之家時，網友提及才發現其存在。出發 前先在網路做了功課，發現評價多半很好，於是興高采烈前往覓食。印 象中它的拉麵被推薦，於是點了水餃及拉麵。 麻醬拉麵　50元　鮮肉水餃（10粒）　45元 小菜部份價錢已遺忘 　　以目前在嘉義吃過的麻醬麵來說，這裡真是我吃過最不麻醬的一家 。手工拉麵的麵條是寬麵，能吸附醬汁又有嚼勁，但優點僅止於此。店 家的麻醬香幾乎沒有（只能在尾聲感受到些稍芝麻味），若非是自己點 的餐，外觀怎麼看像碗炸醬麵。更慘的是店家的炸醬沒有豆瓣爆炒的香 氣，只有類似醬油的死鹹，連我這重口味者都有點受不了。 　　原想切些海帶和豆皮，但店家只有涼拌海帶絲，所以便改成這個。 豆皮基本上就是淋了麵上的肉燥，因此仍是讓人皺眉的鹹。海帶絲帶點 麻油香氣，反倒成了意料外的好滋味。 　　水餃個頭沒想像中的大（通常被形容成沙包大的水餃），其實跟自 己常見的一般大小相當。特色依舊在麵皮，偏厚帶咬勁的手工麵皮該有 些人喜歡，內餡不算飽滿，但比楊記好得多，且內裡高麗菜的爽脆度也 還不錯。 　　整體吃來，這家的特色就是帶勁手工麵，但料理滋味便差強人意。 看來下次還是去拜訪頗被推薦的永昌牛肉麵好了。 延伸閱讀： 嘉義．楊記無味素之家 http://blog.yam.com/larle/article/60468164 嘉義．好滋味手工水餃 http://blog.yam.com/larle/article/59870877 嘉義．兔耳朵 http://blog.yam.com/larle/article/59758151 嘉義．津川麵食館 http://blog.yam.com/larle/article/59575417 嘉義．豐鼎王麵食館 http://blog.yam.com/larle/article/59423802 嘉義．湖南麵 http://blog.yam.com/larle/article/59122438 嘉義．芳品小吃 http://blog.yam.com/larle/article/59040544 嘉義．陳家麵店 http://blog.yam.com/larle/article/58614275 嘉義．川味小館 http://blog.yam.com/larle/article/44588281 嘉義．溫家川味牛肉麵館 http://blog.yam.com/larle/article/53989877 嘉義．半畝田北方麵食 http://blog.yam.com/larle/article/53818095 嘉義．溫記麵館 http://blog.yam.com/larle/article/43739776 -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.104.36.74

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