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  作者: didi9015 (滴答滴) 站內: Food  標題: [食記] 高雄 湯生潮州餛飩麵  時間: Mon Mar 18 10:35:45 2013         餐廳名稱：湯生潮州餛飩麵     消費時間：2013年/3月     地址：高雄市苓雅區自強三路104號     營業時間：10:40-售完為止     推薦菜色：餛飩湯、丸子湯     -----------------------------------------------------------------     圖文網誌:http://www.wretch.cc/blog/ting9015/21712097    湯生潮州餛飩麵有點傳奇，一天只賣四小時多，且搶手的魯蛋、粉腸常常在假日開店後一  小時就售完，縱使在炎熱的夏季，沒有冷氣設備的湯生照樣  門庭若市，絲毫不受天氣影響。    餛飩湯NT$30  這裡的餛飩是大尺寸，不過光看這個價錢就覺得親切，現在很少找到30元的大餛飩湯了!!    湯頭部份具有相當之清甜感，很適合在炎炎夏日喝的湯品，且湯裡頭放了不少清脆的白菜  增加口感。    這裡的餛飩皮屬於比較軟嫩中帶點微微的麵粉筋性，因此口感方面除了入口滑順，還帶點  微妙的扎實瞬間。    30元的大餛飩湯裡頭，竟然還包著小小的驚喜---蝦仁，雖然蝦仁並不是很大，但是有著  少量鮮蝦的提味，感覺這餛飩味道更顯得豐富。    魚丸湯NT$30  這個魚丸可不是小魚丸，而是具有拳頭般大小的魚丸，光憑長相就覺得魚丸湯比餛飩湯更  具有特色。    品嚐一口後...突然恍然大悟，這種口感與關東煮裡頭常放的苦瓜封的內餡頗為相似，軟  嫩中帶魚漿的扎實彈性，除了魚漿之外還放了其他增加口感的東西。    小捲NT$50  品嚐這種海鮮類唯一準則--新鮮，爽脆的小捲品嚐起來就是迷人，咀嚼中散發海鮮的鮮甜  味道，無任何腥味攪局，沒兩下就見底....    乾麵NT$30  湯生的麵條是自製的，所以新鮮品質有保證!!  雖然麵條偏細緻，但是麵心部分仍保有扎實的口感，豐潤的豬油香氣裹著彈牙的麵條，讓  我專心的一口接著一口。                          --  ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)   ◆ From: 218.166.51.245