青醬鮮蚵海鮮披薩10吋 480元
餅皮外酥內軟，入口有濃濃的牡蠣鮮味及淡雅的羅勒香。
每日限10份
隔了1年才推出新菜的bistro88，此次大舉更換40%的菜色，以分享共食的概念、回歸傳統的做法以及創意領軍的料理，齊頭並進做為新菜重點，創意披薩尤其令人驚豔，美味與特色兼顧。報導╱廖玉如 攝影╱陳志淵
個性靦腆的郭軒，經過16年西餐洗禮，做起菜來一點也不馬虎。
在台中西餐佔有一席之地的bistro88推出多道新料理，披薩依然是新菜中的亮點。主廚郭軒說：「餅皮我是用自己培養的葡萄菌種加老麵，拉出南義外厚內薄的口感。餡料跳脫傳統，要做出這裡才有的味道。」
每日限量10份的青醬鮮蚵海鮮披薩，以羅勒、松子做的青醬為底，東港青蚵每天早上送達，以保新鮮，再加上白蝦、中卷、鮭魚等煎香的海鮮，蚵僅烤到7、８分熟，嘗得出肥美的口感以及濃郁鮮味，青醬香氣淡雅，沒有搶過海鮮味道，好滋味教我連吃了好幾片。
中西合璧的京醬烤鴨披薩，餅皮上抹的是鴨高湯跟甜麵醬、辛香料和馬茲瑞拉起司熬煮的醬汁，鹹甜中蘊含鮮明的乳香，烤鴨選用宜蘭櫻桃鴨，用海鹽、月桂葉醃過再烤，嘗來鹹鹹的，有淡淡的香料味及櫻桃鴨獨有的香氣。
剛看到豪華海鮮盤的價格時，忍不住嘀咕：「到底用多厲害的海鮮，要這麼貴？」嘗過干貝、白蝦、墨魚，喝了口湯後，我反而有值得的感覺。郭軒說：「挑選北海道生干貝，白蝦選用養在紅樹林潮間帶的，墨魚則是現撈的，加蔬菜、不加一滴水去烤，沁出來的湯都是海鮮跟蔬菜原有的味道。」
豪華海鮮盤1280元
海鮮新鮮、好吃，沁出來的湯汁充滿海料和蔬菜的香氣。
京醬烤鴨10吋390元
海鹽及以甜麵醬、起司做的烤鴨醬，讓烤鴨吃來鹹香有滋味。
慢火炭烤戰斧肋眼牛排佐天然海鹽2880元
厚切加上35盎司的大份量，吃來很過癮，肉烤得軟嫩焦香。
傳統做法 飯Q味香
燉飯回歸義大利傳統做法，以高湯、奶油、鮮奶油、帕馬森乳酪及火腿燉煮義大利米。米粒表層有粥的稠軟、芯保有飯的Q，嚼來有淡淡的火腿和乳香，看起來不起眼，滋味倒是令人刮目相看。
bistro88有部分餐點訴求分享，像慢火炭烤戰斧肋眼牛排、披薩份量都不小，不是大胃王的話，很難獨享。另外，餐廳位在餐飲一級戰區，附近雖然有多個收費停車場，但在用餐時間依然難停車。
160元
【甜點飲料】橙香榛果皇冠泡芙 酥香誘人
自製泡芙內鑲入焦糖榛果及少許的榛果巧克力醬，外層再擠上厚厚的榛果巧克力及杏仁片。泡芙烤得很酥，入口又馬上化開，相當好吃。
150元
鮮果泡泡 清涼有勁
以雪碧、檸檬汁、碎冰調出，搭配醃漬過的芭樂、鳳梨、柳丁、水蜜桃、蘋果、火龍果等多種果丁，增添瑰麗的色澤、果香和口感。
【美味路標】
台中市公益路2段88號
(04)2320-9977 無休
平日11:00~15:00(假日至16:30)
17:30~24:00 V、M、J、AE、銀聯
附收費停車場 需加10%服務費
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