黃金干貝漢堡 1780元 套餐菜色
干貝嫩甜，海膽、鱈魚肝甘甜，吃來滿嘴鮮香。
健康路上的森壽司客容量僅14位，主廚黃柏森曾任職於知名壽司店，好手藝加上價格合理，開店至今經常客滿，無菜單的1780元套餐，有雙色海膽卷、宜蘭大溪黑鮪魚等菜色，感覺頗超值。報導╱黃翎翔 攝影╱王永村
主廚黃柏森的食材組合擅長利用同種食材、不同等級或烹調法來呈現壽司的趣味性。比如店內的招牌雙色海膽手卷就利用2種海膽呈現。「淺色的是北海道馬糞海膽，深色的是北海道紫海膽，兩者風味不同。」黃柏森說，再加上北海道松葉蟹、蟹膏和鮭魚卵，鹹鮮味和海味在嘴中層疊迸發，和酸香味稍重的的醋飯搭配吃來可口不膩。
黃柏森對製作美味壽司很堅持。
空間不大，最多可接待14位客人。
訂位時段固定 用餐稍趕
宜蘭大溪的黑鮪魚依部位以不同烹調法呈現，「帶筋膜的鮪魚肚以炙燒料理，而少有筋膜的鮪魚大腹則生食。」黃柏森說。生黑鮪魚大腹壽司，肉質甜，油脂豐，而經過炙燒的鮪魚腹，則吃得到焦香氣味和圓潤脂香。黃金干貝漢堡是以12顆重約500克的干貝，塗醬油烤5分鐘，切開包入鱈魚肝、金箔和海膽再以海苔包裹。」干貝鮮美，加上鱈魚肝和海膽，吃來滿足。
由於座位少，中餐入座分3段制，晚餐則採兩個時段，若預訂時間未到無法入座，且用餐時間約1小時，少了一分慢慢享用美食的悠閒。
1780元套餐菜色 雙色海膽手卷
不同種類的海膽，鮮美度各異，吃來頗有層次。
1780元套餐菜色 宜蘭大溪黑鮪魚壽司
生食腹肉軟滑油脂香，味道很不錯。
1780元套餐菜色 炙燒宜蘭大溪黑鮪魚壽司
焦香味濃，吃來鮮甜可口。
1780元套餐菜色 鵝肝蟹膏鮮蝦壽司
鵝肝濃郁的油脂，頗能凸顯鮮蝦嫩甜。
1780元套餐菜色 軟絲壽司
刀工細緻，滑口且新鮮。
【美味路標】
台北市健康路6號
(02)2546-9313
中餐 11:30、12:30、13:30
晚餐 17:30、19:30
周一休 現金
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