客家福菜湯240元/中
湯頭酸鹹不油膩，三層肉軟滑、福菜有脆度。攝影╱陳逸宏
以食鹽醃漬保存的芥菜，整顆因莖、葉不同部分及保存方式而衍生出酸菜、福菜、梅干菜等不同產品，除了芥菜，竹筍、青梅和破布子等，也常被用來醃漬保存，當做入菜調味料。
老闆陳國寶擅用客家醃菜入菜。
賓樓老闆陳國寶說：「梅干菜及福菜用在做肉類料理最適合，而醬筍我用來蒸魚，酸鹹味讓魚肉可以更加入味，至於梅子則可以增加酸甜味，為味道偏重的客家菜解膩。」客家福菜湯加入脆筍及五花肉一起滾煮，是人氣必點的菜餚，福菜口感較脆且有自然酸味，不死鹹的湯汁喝來有肉鮮及酸味。而醬筍蒸溪魚，將醬筍、黃豆醬及醃瓜鋪在大甲溪抓來的溪魚上蒸熟，魚肉吸收了濃郁的鹹甘醬汁，很是入味。
梅干扣肉280元/ 中
梅干菜鹹香，扣肉油潤不柴且有微微酸味。
至於客家傳統菜餚之一的梅干扣肉，冬天醃的梅干菜可以供隔年一整年使用，搭配較厚實的五花肉滷煮，梅干菜的鹹味釋出，再加上豆豉增加了甘味，吃來軟Q油潤。
梅子、醬筍、醃蘿蔔、破布子等，是貴賓樓常用的醃菜。
醬筍蒸溪魚 320元
醬筍透過微酸氣息，魚肉軟但多刺，醃瓜增加鹹度。
和風脆梅海鮮 280元/中
和風醬嘗來酸甜，梅子脆口，魚皮Q滑。
和風脆梅海鮮的醬汁加了脆梅汁，讓肉質彈Q的澎湖冰卷、草蝦仁、曼波魚皮與生菜吃來酸香宜人，去腥解膩。
醃破布子餅180元/中
咬下厚實偏鹹，蒜味濃郁。
私房菜破布子餅，圓圓一顆煎得像肉餅，只用蒜頭及蔥提味，味道偏鹹，小小一口配上一碗飯，非常適合當成下酒菜。
醃蘿蔔炒松阪豬油240元/中
蘿蔔爽脆微鹹帶辣，小魚乾嚼勁足。
醃蘿蔔炒松阪豬油則也是一道下飯的菜，以自醃的白蘿蔔與炸松阪豬油一起快炒，加上花生、蝦米、小魚乾等，醃蘿蔔鹹中帶甜，搭配有嚼勁的小魚乾，口感很多層次。
位於橋頭的貴賓樓是東勢的老字號餐廳。
貴賓樓餐廳
台中市東勢區豐勢路922-2號
(04)2587-3111
11:00~14:00、17:00~21:00 無休
現金 附設停車場
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