供應至5月底
酥炸鮪魚腰內豬排套餐420元
鮪魚外酥內嫩，腰肉豬排肉細多汁。
曾經創下全台日式豬排單店業績王的靜岡勝政日式豬排，4月底到台中開了全台第5號店，在台中推出多項限時的新品，開在台中中友百貨內的5號店，全店只有66個位席，從試賣開始就已經造成排隊熱潮。
報導╱陳靜萍 攝影╱吳朝奎
靜岡勝政日式豬排除技術及部分硬體設備由日本引進，還融入許多台灣在地的特色農產品，包括宜蘭夢田有機越光米、花蓮品牌肉品蓮貞豚豬、屏東東港鮪魚及台灣沿岸的仔魚等。
行政主廚李卿典說：「仿照牛排的熟成技術來處理豬肉是勝政豬排的一大特色，豬肉在0℃的環境下熟成，不經過拍打，讓肉質細緻鮮甜外也能帶嚼勁。」日式豬排最重要是麵衣一定得酥脆，而先薄拍麵粉、再沾蛋液後，均勻裹上來自日本靜岡的麵包粉，在約170℃的油溫下酥炸的豬排，口感外脆還保有肉汁，是最好的滋味。詢問度最高的蓮貞豚厚切里肌豬排套餐，選花蓮蓮貞豚的里肌，酥炸後粉嫩多汁、油脂甜腴，因為每天限量5份，需早點上門才吃得到。
慶祝開幕，5月底前中友店推出酥炸鮪魚腰內豬排、魩仔魚里肌豬排，及湯葉可樂餅里肌豬排3款限時的新品，酥炸鮪魚腰內豬排選用台灣東港生魚片等級的鮪魚，裹上麵包粉炸至5分熟，口感外酥內軟，配上軟嫩的腰內豬排，魚鮮肉甜、十分澎湃。另一道仔魚里肌豬排，翠綠蔥花下鋪滿銀白的魩仔魚，再一層蘿蔔泥後才是酥脆的豬排，食材層疊、冷熱交織口感，讓炸豬排吃起來不會太膩。
魩仔魚里肌豬排380元
仔小魚甜鮮，蔥花及蘿蔔泥去腥解膩，口感很豐富。
供應至5月底
湯葉可樂餅里肌豬排330元
帶著背脂的豬排嫩且汁豐，豆腐可樂餅帶有蔬菜咬感。
供應至5月底
蓮貞豚厚切里肌豬排套餐480元
厚豬排肥瘦平均，油花豐富，沾鹹中帶點辣的豬排很對味。
每天限量5份
靜岡勝政豬排5號店的裝潢很和風。
不接受訂位 排隊時間長
湯葉可樂餅里肌豬排則是將手工製的豆腐混著蔬菜炸成可樂餅，入口有濃郁豆香，還有蔬菜的清脆咬感，表現不比炸里肌豬排遜色。只不過，勝政豬排不接受訂位，假日最久約需等候1個半小時，看來民眾想要上門嘗鮮，最好有排隊的心理準備。
咖哩拼盤套餐290元
腰內肉、里肌排及鮮蝦排的組合。
草蝦腰內豬排鍋膳套餐 360元
炸蝦鮮美、壽喜燒醬汁滋味鹹甘開胃。
抹茶冰淇淋80元
【風味小品】玉子燒混明太子 冰淇淋香濃
玉子燒捲入明太子，咬來有蛋皮的軟嫩還帶明太子的顆粒口感，而炸蝦做成的蝦排三明治，噴香酥脆，搭配一杯飲料，份量剛好滿足小鳥胃的人。吃完炸物還適合來一份抹茶冰淇淋解膩，以靜岡抹茶粉為原料，味道香醇不甜膩，也很受歡迎。
明太子玉子燒
150元
蝦排三明治套餐
150元/內用
Vivian 上班族
【客人說話】豬排紮實 麵衣酥脆
首次到勝政豬排的Vivan說：「豬排很紮實，而且麵衣炸得好酥脆。」可以無限追加的高麗菜絲、湯及飯，讓她直呼很超值。
【美味路標】
台中市北區三民路3段161號C棟B2
(04)2220-0520
周一至周五
11:00~22:00
周六日及例假日
10:30~22:00
無休
V、M、J、銀聯、AE
百貨附設停車場
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