蒜辣鮮蝦天使麵 260元
現煮麵條Q彈，還加了炸櫻花蝦提味。
去年底開幕的爸爸私廚標榜樂活美味，雖未使用高檔食材，但全說得出品牌與來源。餐廳1樓是自家的烘焙坊，2樓則供應義大利麵、燉飯等，現點現煮的麵條口感頗Q彈。報導╱顏怡今
攝影╱李友欽
主廚黃雍欽表示菜餚不添加雞粉、味精等。
用餐空間頗寬敞，有90多個座位。
爸爸私廚入口處放了一張宣傳單，上面印著「特別邀請義大利名廚來店授課」幾個大字，心底以為這只是廣告詞，問問主廚黃雍欽到底學了什麼名廚私房菜，沒想到黃雍欽端出蘑菇菠菜雞肉米丸子說：「這就是老闆花了50多萬元請來的義大利師傅教的，這位Roberta Tribastone是西西里當地知名餐廳Singloa的老闆兼主廚。」
油炸再燉煮的雞肉丸子，表層薄酥，肉餡裡夾雜著米粒，黃雍欽說：「雞肉、蘑菇與長米捏成丸子時，要帶點勁道搓出米麩，油炸的時候不再裹粉。」外表炸得金黃誘人，一口咬下，口感鬆酥，馬上就能輕輕化開了，滋味鹹潤頗宜人。
西西里蘑菇菠菜雞肉米丸子 240元
手工雞肉丸子搭配奶油野菇醬汁，味道香濃。
漁夫海鮮燉飯 260元
吃得到草蝦、蛤蜊、中卷等，十分豐富。
茴香鮭魚鹹派 160元
內餡加了豆蔻粉等調味，滑潤芳香。
麵條現煮 得等30分
黃雍欽也很推薦自家的義大利麵，他說：「麵條是客人點餐後才下鍋現煮，有著自然的彈牙口感，而且更能吸入醬汁。」蒜辣海鮮天使麵以蒜片、辣椒、培根、鯷魚拌炒，滑細彈Q麵條吸附鹹香微辣的滋味，十分順口，除了搭配草蝦，還拌入炸櫻花蝦，香氣十足。另一道香煎中卷墨魚義大利麵，麵條沾附了墨魚醬汁，嘗得到飽滿海味。
因為麵條皆現煮，若點義大利麵得等近30分鐘，若是不想久候，建議改點主廚快餐，菜色包含匈牙利燉牛肉、南法巴斯克雞等。
匈牙利燉牛肉 290元
牛肉軟嫩，搭酸奶油頗解膩。
草莓鬆餅 230元
搭配草莓、草莓果醬，鬆餅外酥內軟。
南法巴斯克雞250元
雞腿肉捲裹了甜椒，吃來細嫩不膩。
麵包主廚廣部禎一。
【烘焙坊】日本主廚駐店 不含化學添加劑
位於1樓的烘焙坊聘請日本麵包師傅廣部禎一擔任主廚，標榜自家培養酵母，不使用蓬鬆劑、漂白劑、人工香料等，廣部禎一說：「儘管麵包看來沒有很漂亮，但美味又能吃得安心。」
菠蘿奶酥麵包一天僅出爐48個，非常搶手。菠蘿皮酥脆，麵包體柔軟，裡頭的奶酥餡滑潤香甜。而以非基因改良黃豆磨成的豆漿製成的豆漿奶酥葡萄小吐司，咀嚼後散出淺淺的豆香。
菠蘿奶酥麵包 30元/個
豆漿奶酥葡萄小吐司 50元/個
起司美乃滋麵包 40元/個
咕咕洛夫 45元/個
【美味路標】
高雄市鳳山區青年路2段462號
(07)777-6128 09:30~22:00
除夕、初一休(餐廳僅除夕休)
V、M(烘焙坊限現金消費) 附停車場
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