美食情報

店前每天都有排隊人潮，人氣超旺。

曾在日本電視節目獲得3連霸冠軍的博多一風堂，去年由乾杯集團引進台灣，台北連開2家店，業績爆好，今年又南下在漢神巨蛋百貨開分店，8/8開幕以來，人潮天天絡繹不絕。
報導╱葉盛耀　攝影╱林宏洲

一風堂的人氣究竟有多旺？漢神巨蛋百貨公關曾睫稜表示：「不分平假日，百貨賣場一開門營業，就看到一群人從1樓大門口，快跑飆到B1一風堂門口。」開幕以來，單日最高賣超過1000碗，以73個座位計算，翻桌率至少14輪，足見受歡迎程度。
這裡的拉麵強調是九州博多的濃厚豚骨風味，白丸元味是招牌口味，湯頭以豬骨熬煮10多個小時，並去除了豬腥味，嘗來濃厚圓潤，搭配入口即化的叉燒肉；而麵條則是極細麵，可依喜好選擇超軟、軟、普通、硬、超硬與極硬等口感。
赤丸辛味帶點辣味，以經典白丸為基礎，加上辣味噌與以大蒜及洋蔥等調配的香油，鹹甘微辣，蔥味十分濃郁。若想吃得更豐盛，特製系列則是多了1顆溏心蛋，還多了2片梅花豬肉做的叉燒。
其實白丸、赤丸的味道已經很濃了，若偏好重口味，可考慮辣肉味噌拉麵，加了絞肉與辣味噌煮成的醬料，麵條則是更容易吸附湯汁的細卷麵，吃來Q勁足，香氣很濃烈。

無法訂位 可拿號碼牌

台灣人多半會覺得日本拉麵湯頭口味較鹹，技術總監吉田國裕表示，台灣店的確稍微降低了鹹度，但濃度仍比照日本口味。
一風堂無法預約，需現場候位，目前平日需等候1小時以上，假日可能得等2小時，幸好可先取號碼牌，等待時就在賣場逛逛吧。

白丸元味200元
麵Q、叉燒嫩，豚骨湯頭味道香濃不膩。辣肉味噌230元
吸足湯汁的卷麵，嘗來辛辣過癮。

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特製赤丸280元
湯頭帶點微辣，還多了一顆溏心蛋。博多沾麵250元/小
使用嚼勁更足的中粗麵，沾柴魚豚骨醬汁，鹹濃夠味。沾麵特色是麵條吃完後，醬汁可加開水變成熱湯。

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【特色小菜】超脆雞皮酥 棒棒雞絲台灣獨賣

在日本吃拉麵常配餃子或白飯，但台灣人喜歡配小菜，因此台灣店研發了不少菜色。超脆雞類似常見的唐揚雞塊，但外皮裹了玉米脆片油炸，口感更酥脆。
和風叉燒刈包則是一風堂紐約分店研發的口味，夾了厚實的叉燒、生菜、美乃滋、燒肉醬等，香濃不膩。
台灣獨賣的番茄莎莎棒棒雞絲，是將雞肉絲、小黃瓜、涼粉淋上莎莎醬，吃來酸香可口。

風神雷神一風堂超脆雞 120元一風堂和風叉燒小刈包 60元番茄莎莎棒棒雞絲 55元

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【美味路標】

高雄市博愛二路777號B1(漢神巨蛋購物廣場)
(07)522-7222
周一~四11:00~22:00
周五11:00~22:30
周六10:30~22:30
周日10:30~22:00
無休
V、M、JCB卡可
有地下停車場

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