美食情報

Apr 9th 2013, 11:39

作者fubaby (阿咪)

看板Food

標題[食記] 日本滋賀 近江肉せんなり亭 伽羅

時間Tue Apr 9 11:39:02 2013

餐廳名稱：近江肉せんなり亭 伽羅 消費時間：2012年/04月 地址：日本 滋賀県彦根市本町2-1-7（夢京橋） 電話：0749-21-2789 營業時間：AM11:30～PM10:00（LAST ORDER／PM8:30） 公休日：每週二（每日下午2：30～5：00休息，不營業） 每人平均價位：2,280円 官網：http://www.sennaritei.co.jp/site/kyara/kyara-index.html ============================================================ **圖文皆有之部落格版： http://fubaby.pixnet.net/blog/post/28502369 部落格圖多，因為還有加入一些遊記內容在裡頭， 這邊是文字版，所以另外有做些更動（比較精簡）。 來到彥根，就想來嘗試一下不一樣的，找到這邊可以吃近江牛，那就一定要嘗試看看囉～ 進入餐廳是要脫鞋的，鞋子會由服務生拿去放在櫃子裡，然後會把號碼牌給客人， 之後要離開前，再把牌子給服務人員，他們就會將鞋子取出。 餐廳玄關不大，人一多的時候就會變得非常擁擠， 我們離開時就正好跟一群要進來的客人相遇到，脫鞋、放鞋，取鞋、穿鞋，大家擠成一團 ...老闆娘忙著兩邊招呼的.. 服務生領我們到二樓座席，榻榻米地板，有8張4人桌。 Menu， 其實我們在台灣已經先在官網上看過menu，早決定要吃什麼了。 接著就來介紹餐點： 老公點了『近江牛肉　鉄火丼御膳 2,280円』（約台幣810元）， 有：近江牛鐵火丼、沙拉、湯品、醃漬小菜跟甜點。 沙拉很新鮮，吃起來不錯， 這個鐵火丼周圍淋的是山藥泥，邊邊放上一點芥末， 嗯～～不是我要說，這近江牛鐵火丼的火侯沒掌控好，太熟了.... ="= 照理來說，這應該只有表面煎熟或是烤熟，裡頭還是生的，但這一份看來已經將近是全熟 得狀態... 啊啊～～吃起來就少了那個鮮嫩的fu啊！！！ 老公說單吃近江牛沒有那麼好吃，得要加著山藥泥一起才比較順口。 我點的是『近江牛　すき焼き鍋膳　2,980円』（約台幣1058元）， 哇哈哈哈哈～～滿滿一大盤。 裡頭有：前菜、季節料理、近江牛たたき、湯品、醃漬小菜、壽喜燒、白飯、甜點， 東西很多吧！！　 小火爐上煮的是這個近江牛壽喜燒，拍完後蓋上蓋子繼續煮... 先來介紹前菜，有三款不同的小菜， 蘿蔔加上湯葉（豆皮），沒啥特別的味道，很清淡。 這應該是紅豆加上葛粉作成，有紅豆的味道、沒有加糖...所以不是甜點，葛粉吃起來QQ 的， 嗯～～整體來說，這還蠻微妙的。 最後這款是牛肉絲拌上....感覺像是款冬莖之類的蔬菜，味道普通...調味上很清淡。 季節料理， 竹筍跟麵筋（麩）， 這個竹筍就很好吃，比我在きょう坂吃到的來得好，吃起來清脆、沒有苦味，很不錯。 至於麵筋（麩），樣式很花俏，吃的是口感，味道的話沒有什麼太特別之處，畢竟還是要 靠高湯的調味。 近江牛たたき， 先解釋一下『たたき』，這個一般我們比較常會看到的是鰹のたたき，中文應該 是叫「鰹魚半敲燒」，是高知縣的名產， 就是把鰹魚用稻草燒熟表面後，丟入冰水裡，接著取出切片，最後在上頭放上茗荷、蒜片 等，再淋上醬汁，用手拍拍魚肉讓醬汁可以更滲入魚肉內。 而這邊則是使用近江牛來做， 這一盤裡後方的是近江牛たたき，前方則是兩片生牛肉！！ 生的近江牛，好好吃！！！很嫩！！ 口感跟味道吃起來就像是肥嫩的鮪魚一樣，很讚。 但是烤過的近江牛，跟鐵火丼有一樣的問題，烤過頭...所以吃起來就不怎麼樣了，遺憾 。 湯， 超～～可愛的小球，那個也是麵筋（麩）， 之前看過日本節目介紹怎麼製作這些可愛花俏的麵筋，那種上頭有很多線纏繞的，都是手 工拉著一根根麵筋線去繞成的喲！！ 在麵筋跟湯葉底下有海菜，不是海帶芽，是淡綠色、口感脆脆的海菜，蠻好吃的。 湯頭調味很清爽，不會過鹹，味道很適中。 醃漬小菜， 我最愛那個蘿蔔，好好吃！！！ 一點都不會太鹹，醃漬過後除去了生蘿蔔的辛辣刺激感，留下蘿蔔的甜味，清脆的口感， 真的讚！！ 白飯，這當然是一定要得囉～ 好吧...我花了太多時間拍照，結果忘了還在煮的壽喜燒... 嗚嗚嗚～～煮過頭了啦！！ >"http://fubaby.pixnet.net/blog/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.202.60.29

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