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[食記] 日本滋賀 近江肉オモスベ亭 伽羅 Apr 9th 2013, 11:39 作者fubaby (阿咪) 看板Food 標題[食記] 日本滋賀 近江肉せんなり亭 伽羅 時間Tue Apr 9 11:39:02 2013 餐廳名稱:近江肉せんなり亭 伽羅 消費時間:2012年/04月 地址:日本 滋賀県彦根市本町2-1-7(夢京橋) 電話:0749-21-2789 營業時間:AM11:30~PM10:00(LAST ORDER/PM8:30) 公休日:每週二(每日下午2:30~5:00休息,不營業) 每人平均價位:2,280円 官網: http://www.sennaritei.co.jp/site/kyara/kyara-index.html ============================================================ **圖文皆有之部落格版: http://fubaby.pixnet.net/blog/post/28502369 部落格圖多,因為還有加入一些遊記內容在裡頭, 這邊是文字版,所以另外有做些更動(比較精簡)。 來到彥根,就想來嘗試一下不一樣的,找到這邊可以吃近江牛,那就一定要嘗試看看囉~ 進入餐廳是要脫鞋的,鞋子會由服務生拿去放在櫃子裡,然後會把號碼牌給客人, 之後要離開前,再把牌子給服務人員,他們就會將鞋子取出。 餐廳玄關不大,人一多的時候就會變得非常擁擠, 我們離開時就正好跟一群要進來的客人相遇到,脫鞋、放鞋,取鞋、穿鞋,大家擠成一團 ...老闆娘忙著兩邊招呼的.. 服務生領我們到二樓座席,榻榻米地板,有8張4人桌。 Menu, 其實我們在台灣已經先在官網上看過menu,早決定要吃什麼了。 接著就來介紹餐點: 老公點了『近江牛肉 鉄火丼御膳 2,280円』(約台幣810元), 有:近江牛鐵火丼、沙拉、湯品、醃漬小菜跟甜點。 沙拉很新鮮,吃起來不錯, 這個鐵火丼周圍淋的是山藥泥,邊邊放上一點芥末, 嗯~~不是我要說,這近江牛鐵火丼的火侯沒掌控好,太熟了.... ="= 照理來說,這應該只有表面煎熟或是烤熟,裡頭還是生的,但這一份看來已經將近是全熟 得狀態... 啊啊~~吃起來就少了那個鮮嫩的fu啊!!! 老公說單吃近江牛沒有那麼好吃,得要加著山藥泥一起才比較順口。 我點的是『近江牛 すき焼き鍋膳 2,980円』(約台幣1058元), 哇哈哈哈哈~~滿滿一大盤。 裡頭有:前菜、季節料理、近江牛たたき、湯品、醃漬小菜、壽喜燒、白飯、甜點, 東西很多吧!! 小火爐上煮的是這個近江牛壽喜燒,拍完後蓋上蓋子繼續煮... 先來介紹前菜,有三款不同的小菜, 蘿蔔加上湯葉(豆皮),沒啥特別的味道,很清淡。 這應該是紅豆加上葛粉作成,有紅豆的味道、沒有加糖...所以不是甜點,葛粉吃起來QQ 的, 嗯~~整體來說,這還蠻微妙的。 最後這款是牛肉絲拌上....感覺像是款冬莖之類的蔬菜,味道普通...調味上很清淡。 季節料理, 竹筍跟麵筋(麩), 這個竹筍就很好吃,比我在きょう坂吃到的來得好,吃起來清脆、沒有苦味,很不錯。 至於麵筋(麩),樣式很花俏,吃的是口感,味道的話沒有什麼太特別之處,畢竟還是要 靠高湯的調味。 近江牛たたき, 先解釋一下『たたき』,這個一般我們比較常會看到的是鰹のたたき,中文應該 是叫「鰹魚半敲燒」,是高知縣的名產, 就是把鰹魚用稻草燒熟表面後,丟入冰水裡,接著取出切片,最後在上頭放上茗荷、蒜片 等,再淋上醬汁,用手拍拍魚肉讓醬汁可以更滲入魚肉內。 而這邊則是使用近江牛來做, 這一盤裡後方的是近江牛たたき,前方則是兩片生牛肉!! 生的近江牛,好好吃!!!很嫩!! 口感跟味道吃起來就像是肥嫩的鮪魚一樣,很讚。 但是烤過的近江牛,跟鐵火丼有一樣的問題,烤過頭...所以吃起來就不怎麼樣了,遺憾 。 湯, 超~~可愛的小球,那個也是麵筋(麩), 之前看過日本節目介紹怎麼製作這些可愛花俏的麵筋,那種上頭有很多線纏繞的,都是手 工拉著一根根麵筋線去繞成的喲!! 在麵筋跟湯葉底下有海菜,不是海帶芽,是淡綠色、口感脆脆的海菜,蠻好吃的。 湯頭調味很清爽,不會過鹹,味道很適中。 醃漬小菜, 我最愛那個蘿蔔,好好吃!!! 一點都不會太鹹,醃漬過後除去了生蘿蔔的辛辣刺激感,留下蘿蔔的甜味,清脆的口感, 真的讚!! 白飯,這當然是一定要得囉~ 好吧...我花了太多時間拍照,結果忘了還在煮的壽喜燒... 嗚嗚嗚~~煮過頭了啦!! >" http://fubaby.pixnet.net/blog/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.202.60.29 This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers. Five Filters recommends: Jousting With Toothpicks - The Case For Challenging Corporate Journalism http://www.medialens.org/index.php/alerts/alert-archive/alerts-2013/719-jousting-with-toothpicks-the-case-for-challenging-corporate-journalism.html. | |
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由 Blogger 於 4/08/2013 09:04:00 下午 張貼在 美食情報站