close
批踢踢實業坊 Food 板
[食記] 日本滋賀 近江肉オモスベ亭 伽羅
Apr 9th 2013, 11:39

作者fubaby (阿咪)

看板Food

標題[食記] 日本滋賀 近江肉せんなり亭 伽羅

時間Tue Apr 9 11:39:02 2013

餐廳名稱:近江肉せんなり亭 伽羅 消費時間:2012年/04月 地址:日本 滋賀県彦根市本町2-1-7(夢京橋) 電話:0749-21-2789 營業時間:AM11:30~PM10:00(LAST ORDER/PM8:30) 公休日:每週二(每日下午2:30~5:00休息,不營業) 每人平均價位:2,280円 官網:http://www.sennaritei.co.jp/site/kyara/kyara-index.html ============================================================ **圖文皆有之部落格版: http://fubaby.pixnet.net/blog/post/28502369 部落格圖多,因為還有加入一些遊記內容在裡頭, 這邊是文字版,所以另外有做些更動(比較精簡)。 來到彥根,就想來嘗試一下不一樣的,找到這邊可以吃近江牛,那就一定要嘗試看看囉~ 進入餐廳是要脫鞋的,鞋子會由服務生拿去放在櫃子裡,然後會把號碼牌給客人, 之後要離開前,再把牌子給服務人員,他們就會將鞋子取出。 餐廳玄關不大,人一多的時候就會變得非常擁擠, 我們離開時就正好跟一群要進來的客人相遇到,脫鞋、放鞋,取鞋、穿鞋,大家擠成一團 ...老闆娘忙著兩邊招呼的.. 服務生領我們到二樓座席,榻榻米地板,有8張4人桌。 Menu, 其實我們在台灣已經先在官網上看過menu,早決定要吃什麼了。 接著就來介紹餐點: 老公點了『近江牛肉 鉄火丼御膳 2,280円』(約台幣810元), 有:近江牛鐵火丼、沙拉、湯品、醃漬小菜跟甜點。 沙拉很新鮮,吃起來不錯, 這個鐵火丼周圍淋的是山藥泥,邊邊放上一點芥末, 嗯~~不是我要說,這近江牛鐵火丼的火侯沒掌控好,太熟了.... ="= 照理來說,這應該只有表面煎熟或是烤熟,裡頭還是生的,但這一份看來已經將近是全熟 得狀態... 啊啊~~吃起來就少了那個鮮嫩的fu啊!!! 老公說單吃近江牛沒有那麼好吃,得要加著山藥泥一起才比較順口。 我點的是『近江牛 すき焼き鍋膳 2,980円』(約台幣1058元), 哇哈哈哈哈~~滿滿一大盤。 裡頭有:前菜、季節料理、近江牛たたき、湯品、醃漬小菜、壽喜燒、白飯、甜點, 東西很多吧!!  小火爐上煮的是這個近江牛壽喜燒,拍完後蓋上蓋子繼續煮... 先來介紹前菜,有三款不同的小菜, 蘿蔔加上湯葉(豆皮),沒啥特別的味道,很清淡。 這應該是紅豆加上葛粉作成,有紅豆的味道、沒有加糖...所以不是甜點,葛粉吃起來QQ 的, 嗯~~整體來說,這還蠻微妙的。 最後這款是牛肉絲拌上....感覺像是款冬莖之類的蔬菜,味道普通...調味上很清淡。 季節料理, 竹筍跟麵筋(麩), 這個竹筍就很好吃,比我在きょう坂吃到的來得好,吃起來清脆、沒有苦味,很不錯。 至於麵筋(麩),樣式很花俏,吃的是口感,味道的話沒有什麼太特別之處,畢竟還是要 靠高湯的調味。 近江牛たたき, 先解釋一下『たたき』,這個一般我們比較常會看到的是鰹のたたき,中文應該 是叫「鰹魚半敲燒」,是高知縣的名產, 就是把鰹魚用稻草燒熟表面後,丟入冰水裡,接著取出切片,最後在上頭放上茗荷、蒜片 等,再淋上醬汁,用手拍拍魚肉讓醬汁可以更滲入魚肉內。 而這邊則是使用近江牛來做, 這一盤裡後方的是近江牛たたき,前方則是兩片生牛肉!! 生的近江牛,好好吃!!!很嫩!! 口感跟味道吃起來就像是肥嫩的鮪魚一樣,很讚。 但是烤過的近江牛,跟鐵火丼有一樣的問題,烤過頭...所以吃起來就不怎麼樣了,遺憾 。 湯, 超~~可愛的小球,那個也是麵筋(麩), 之前看過日本節目介紹怎麼製作這些可愛花俏的麵筋,那種上頭有很多線纏繞的,都是手 工拉著一根根麵筋線去繞成的喲!! 在麵筋跟湯葉底下有海菜,不是海帶芽,是淡綠色、口感脆脆的海菜,蠻好吃的。 湯頭調味很清爽,不會過鹹,味道很適中。 醃漬小菜, 我最愛那個蘿蔔,好好吃!!! 一點都不會太鹹,醃漬過後除去了生蘿蔔的辛辣刺激感,留下蘿蔔的甜味,清脆的口感, 真的讚!! 白飯,這當然是一定要得囉~ 好吧...我花了太多時間拍照,結果忘了還在煮的壽喜燒... 嗚嗚嗚~~煮過頭了啦!! >"http://fubaby.pixnet.net/blog/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.202.60.29

This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers. Five Filters recommends: Jousting With Toothpicks - The Case For Challenging Corporate Journalism http://www.medialens.org/index.php/alerts/alert-archive/alerts-2013/719-jousting-with-toothpicks-the-case-for-challenging-corporate-journalism.html.

You are receiving this email because you subscribed to this feed at blogtrottr.com.

If you no longer wish to receive these emails, you can unsubscribe from this feed, or manage all your subscriptions


--
由 Blogger 於 4/08/2013 09:04:00 下午 張貼在 美食情報站

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 美食情報 的頭像
    美食情報

    美食情報

    美食情報 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()