美食情報

  作者: mikageyoru (呆芃就呆芃啦!) 看板: Food  標題: [食記] 高雄 美味起於真心-Thomas Chien Cafe  時間: Sun Mar 17 07:56:51 2013         餐廳名稱：Thomas Chien Cafe     消費時間：2013年3月     地址：高雄市前鎮區成功二路11號(科學園區入口處旁)     電話：07-5369436     營業時間：早餐:AM08:00~AM11:20      午餐:AM11:30~PM14:20               午茶:PM14:30~PM17:20      晚餐 PM17:30~PM21:30               每個月最後一個星期一公休     每人平均價位：沒看到低消...     可否刷卡：可     有無包廂：無     推薦菜色：義大利麵系列 台灣松阪豬沙拉 吳寶春麵包XD     官網：http://thomaschien.com/           無音樂網誌好讀版: http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru/22080127        好幾年我和媽媽的雙壽星生日大餐都是在家自己煮,    今年一時興起,老爸決定帶全家出去吃好料.    找來找去,最後敲定這間評價不錯的Thomas Chien Cafe.        Thomas Chine Cafe位在高雄軟體科學園區的成功路那一面,    開車前往事先看過地圖都不算難找,而且還給用餐的客人免費的停車位    (唉,這年頭連在高雄吃頓飯都越來越難停車了)        進門前就可以看見落地窗外的露天座位.    露天座位比起室內可說是一點都不馬虎喔~    藤編的椅子超有質感的!        一進店裡,便可以立刻感受到室內的寬敞.    挑高的用餐空間讓人沒有壓迫感,    室內採光非常明亮,但怕客人曬傷,    店家很貼心了拉下一半的遮光窗簾.        除了兩人座和四人木頭對座區之外,還有一個很特別的地方,    就是料理吧檯!!!! 一般很難在這種非餐酒餐廳看到吧台座位,    而且這吧台也太像甚麼貴婦家的廚房擺設了吧XDDD    當天許多獨自或是情侶都選擇坐在這裡.    據說主廚簡師傅有時候也會在這裡研究新菜單喔!        吧檯上還擺了好幾種義大利麵條,不知道是不是全部都出現在菜單裡.        用餐區靠近店門口的地方則有垂直擺放麵包和一些店內使用食材的地方,    超喜歡麵包和這種烹飪食材的我和我爸媽便立刻靠近觀賞.        閃亮的麵包區! 一看到麵包我眼睛都亮起來了.          "這些麵包好像吳寶春的麵包喔!"老媽看著麵包迸出了這句話.    "是的,我們Thomas Chien使用的麵包是吳寶春ㄆㄤㄉㄧㄤ的麵包喔!"    後來才發現似乎是因為簡師傅和吳寶春師傅交情不錯,    算是一種營業策略,也是對彼此作品的信任與欣賞!?        除了麵包外,這裡也有店家使用的各種調味料.    從橄欖油,巴薩米克醋到各種神奇的小東西都有.        最特別的要屬這個! Wedgwood的茶!    在台灣我除了在台北Wedgwood Tearoom看過這個美麗的茶罐外,    我還沒在其他地方看到任何餐廳使用他們家的茶.    這是我目前最喜歡的英國茶牌子啊(轉圈)好開心千里馬可以得到伯樂賞識唷!        好奇在那邊東看看西看看之後,我們終於入座了XD    服務生也送上菜單給我們.本來拍了很多照片,    後來回家才發現官網就有,也是,科技都那麼進步了!!!    有興趣的人可以點選    http://59.125.95.45/~thomas/201200146/download.php?lang=tw        但我還是要分享一下,看見這道菜我有多傻眼.    這不是西餐廳嗎?怎麼有賣牛肉麵!    後來看到店家的照片,賣相十分的好.    只是我這次真的是來吃西餐的,    下次帶年長長輩來的時候點點看好了XD        點完菜之後,尖屁股的我又起來走動了!    三月正逢"紙上咖啡廳"文藝展,    這一系列的少數作品我在台南的一些咖啡廳看過,    但沒有看到這麼大規模的展出就是.        然後是文青小角落. 這年頭文青當道,    自己不是文青,翻翻這些東西之後好像氣質也加倍XD    不是啦! 台灣的創意產業很優秀,    這些小產品便是出自這些優秀的創意藝術家之手,    大家有空有閒錢之餘可以支持一下.        回到座位後居然發現桌上有麵包!    店長跟我們說這是店家招待的,因為當天台電早上停止供電,    卻因為聯絡出了狀況讓我們早到,在餐廳外等了十幾分鐘,    只能說這完全補償到我們受傷的心靈XDDD        這款麵包就是剛剛出現在照片中的亞麻子蔓越莓.    雖然在我心中還是難以超越大師的冠軍作品(價格也只有三分之一)    但以歐式麵包來說,不管麵香,麵包質地和口感都是上乘的啊!    果然是我在高雄最愛的麵包店產品! 在這裡吃上桌時還幫客人加熱過喔!    當天還看到很多客人去就兩人點一盤麵包,配湯一起食用.        才剛剛沉浸在吃完麵包的幸福感,沙拉接著端上桌了.    這是我們點的台灣松阪豬沙拉.    一靠近盤子,便可以感受到微熱的溫度,    原來這是一款熱沙拉,顧名思義就是肉類部分是熱食.        松阪豬,紋路或顏色都十分漂亮.切了一口放入嘴裡,    嗯~肉質非常有彈性.且只加海鹽肩過,卻可以吃到豬肉的本身的甜味.    外食吃松阪豬的機會很多,但這種恰到好處的口感我是第一次吃到.        接著是第一道主食,鮮蝦蔬菜麵疙瘩.    光看到它上桌我就知道我會喜歡.    醬汁收得夠乾,不像一般義大利麵的麵條都泡在醬汁裡面.        好喜歡這個配色,淡淡的綠色麵疙瘩,配上接近對比色的蝦卵.    鮮蝦若隱若現地混在橘色的蝦卵裡面喔!        之前看別人食記分享,提到這疙瘩吃起來不Q彈.    我倒覺得它彈性蠻不錯的,質地帶了一點點的鬆軟卻又有麵團的紮實.    奶醬均勻地沾附在麵團上,咀嚼後帶出一點點的蔬菜香,甚是享受.        然後是第二份主食,義式墨魚鑲飯.    兩隻小管淋上淺淺的茄汁.        特寫一下,還真不知道飯是怎麼塞進去的,    不過這兩隻小管新鮮度看起來不錯.        切開之後,真的看到米粒出現在裡面!    而且是沒有縫隙地"鑲"滿喔!剛剛提到的小管,    新鮮度真的沒話說,連在東澳長大的老爸都誇讚了一番.    裡面的米飯調味也不會過重而喧賓奪主,    真要挑惕的話大概就是份量少了些吧~        第三份主餐,許多人推薦過的煙花女風味海鮮帕克里水管麵(名字也太長)    實在太愛寬版麵了,一看到圖片就決定點來吃.        我真的很久很久沒在我家以外的地方,    吃過海鮮料如此澎湃的海鮮類義大利麵了!!!    不得不說,Thomas Chien真的用料大方,蛤蠣,透抽,干貝,鮮蝦...    這是一盤你會點了之後心中不會想"蛤,料呢?"的義大利麵.    另一個驚喜的食材是櫛瓜! 也是好久沒在台灣吃到的食材,    炒過之後還保有微脆的口感,我喜歡!        再來就是這麵條了...一來是這種水管麵連在國外都很少吃到,    二來是太佩服Thomas Chien煮義大利麵的功夫,    這種硬度就是歪果仁煮義大利麵的熟度啊~    連在高雄好幾間打著"義大利"旗幟的店都難以吃到.        先說了,這裡麵的份量大概是正常人的八分飽份量.    但我們家除了號稱小鳥胃之家,除了我爸之外其他三個女生都是鳥胃,    所以四人分三人主餐剛剛好. 正常人請勿像我們這樣點菜呀~        飯後看到桌邊的當月甜點主打,可惜我咳嗽咳得厲害,    說甚麼老媽也不准我吃甜點....        也因此我也順便跟整櫃的甜點說再見.    家族其他成員知道我的痛苦,全部跟我一起婉拒甜點.    下次來我一定要吃到你們!!!        雖然剛剛的Wedgwood茶我們很喜歡,但家裡已經有了,    最後老爸老媽點了一壺瑪黑兄弟的陽台之茶一起分享.    店員知道我們是合點的,還貼心附上兩個杯子.        連茶罐也如此優雅呢...不過這蝴蝶圖案好熟悉喔!    老媽笑說這是我們家也有的Wedgwood Sarah's Garden系列.    從剛剛的沙拉盤,主餐盤到茶杯茶盤都是喔!        一翻茶杯盤下面,果然!老媽果真是神人XD    聽說Pasadena其他店也是都用Wedgwood的餐具,    猜測Thomas Chien Cafe在這點上也是從那裏帶出來的風格?        這杯粉紅色的飲料則是老妹點的繽紛冰沙.    是用各式各樣的莓類打成果泥冰沙.        我知道我很白目,但我看到"莓"類的東西真的很難以抗拒.    只得央求家人讓我含一口,我不會一下就吞下去.    這一"含"真的讓人出乎意料之外....    這繽紛果泥怎麼可以如此濃郁!    寫成果泥是因為我覺得這已經不是普通冰沙的濃度了,超像把水果全部丟進去打,    而且因為有陣子在國外住過,我吃過這裡面的莓類原料,所以可以用舌頭告訴大家,    這杯飲料的酸度是80%貼近原本水果味道的!        今年在Thomas Chien Cafe的慶生餐真的非常愉快.    能吃到好久沒吃到的高水準義大利麵可說是十分難得,    有人說價格高昂,我倒覺得不收服務費,一個人吃下來三百多,    以這裡的裝潢,提供的餐點和服務來說都是值得的.    特別提一下服務,這天讓我們全家家人覺得最舒服的就是服務,    Thomas Chien的服務親切,卻沒有連鎖排餐集團的那種機械式過度禮貌,    適度介紹餐點及詢問客人味道,也給予客人很多私人時間自行用餐.        回家之後上官網瀏覽,看到其中一頁寫著幾個字    "堅持自然食材，充滿溫度的手感美食"        是啊,當今要吃到美味的東西並不困難,    在省時,省成本,省東省西的前提下,    許多人工的調味品用化學的東西欺騙了我們的味覺.        回想這天吃到的餐點,沒有一樣是過重的調味.    即使是剛剛那道墨魚鑲飯的深色茄汁,入口之後還是番茄丁的甜味.    這種使用天然食材,堅持讓客人吃到食物易然原味的料理初衷,    和我們家這十幾年來烹飪的概念也很像,或許也是因為這樣,    這天我們家人吃得非常習慣.        健康概念固然很棒,但主廚的功力更是功不可沒,    簡師傅的西餐底從今天的義大利麵裡面可見一斑,    食材在他的巧手處理之下變化出令人驚喜的味道.    Thomas Chien Cafe, 推薦給大家, 也期待下次的二訪.    --    永遠都充滿活力的 Love & Fight!    http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru    --  ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)   ◆ From: 114.27.200.109  ※ mikageyoru:轉錄至看板 Kaohsiung                                 03/17 07:57  

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