特選五花牛泰式紅咖哩豆腐煲 250元
五花牛油潤脂甜，搭配紅咖哩湯頭頗解膩。
將韓式個人鍋煲結合台、泰國風味的TOFU35在台中大進街開了第4家分店，除了豆腐鍋、炸雞、煎餅等韓味小吃，也有台式小菜、泰式咖哩，多元風味頗受台中年輕人歡迎。
報導╱陳靜萍 攝影╱周頌德
陳唯勝(左)、林亭秀(右)因為喜歡TOFU35而加盟自己當起老闆。
以韓國國民美食豆腐鍋為基礎，TOFU35鍋物基本的配料都有豆腐、金針菇、秀珍菇、豆芽及蛋，高湯是鍋物美味的靈魂，這裡的高湯是以雞骨、洋蔥及柴魚等熬煮8小時，帶自然鮮味及甜味。而豆腐鍋另一個主角豆腐，則是特別向廠商訂製的嫩豆腐，質地不會軟到一碰就碎，也不會過硬。
我嘗了店家自信的泡菜半筋半肉鍋，店長林亭秀說：「靈感來自台式牛肉麵，帶筋美國牛腱肉以辛香料滷1小時再燜1小時，讓肉吃來不柴不散，軟嫩有嚼勁。」因為加了帶酸的泡菜，酸鹹滋味十分下飯。
泰式豬小腸是創意口味，原以為肉臟的腥味會壞了整鍋湯，不過，紅咖哩卻發揮了味道平衡的作用，「為去除豬腸的腥味，我用麵粉經多次揉搓，再用10多種中藥，將豬小腸滷到入味。」林亭秀說，除了紅咖哩，若愛吃辣，上菜前還可加上韓式辣椒粉，讓辛味更多層次，帶著咖哩香氣的微辣的湯頭，喝來很過癮。以紅咖哩調味的豆腐煲還有牛肉口味，肥潤的五花牛肉片細嫩的豆腐一起吃，爽口不膩。
滑嫩雞肉泰式綠咖哩豆腐煲 240元
雞肉嫩、咖哩勁辣，充滿香料噴香。
店家自製的佐餐小菜盤每天有8種不同小菜，均可續加。
TOFU35公益店空間寬敞舒適。
鐵坐椅 觸感冰涼
滑嫩雞肉泰式綠咖哩豆腐煲是用泰國進口的綠咖哩醬加上檸檬葉，讓整鍋充滿南洋味，雞胸肉先醃過再下鍋，口感滑而不柴。儘管我點的是小辣，但仍是我當天品嘗所的有豆腐煲裡最辣的一道，不耐辣的人最好斟酌後再點。
小菜雖然可續，但每次送上的份量都不多，得請服務生添加幾次才吃得過癮，而餐廳鐵椅坐起來觸感冰涼，穿短裙的女孩兒們坐下前得有心理準備。
半筋半肉泡菜豆腐煲 250元
帶筋的牛肉有嚼勁但不柴，泡菜偏酸。
豪華海鮮上湯豆腐煲 240元
海鮮料僅有中卷、蟳味棒及蝦仁，但滋味濃郁。
滷豬小腸泰式紅咖哩豆腐煲 230元
滷小腸入味軟嫩，在香辣紅咖哩陪襯下更夠味。
【招牌單點】炸雞順口 煎餅酥脆
雞腿及雞翅肉醃1天後酥炸，拌上紅醬，香辣不嗆，皮脆肉多汁。海鮮煎餅加了泡菜以及蝦仁、花枝等海鮮料，口感酥脆。
泡菜海鮮煎餅 270元
韓式炸雞 270元
【特色飲品】果風小米酒 酸甜開胃
以韓國小米酒加碳酸飲料調製雞尾酒，喝來帶著蘋果香，酒精度不高，十分順喉。而奇異果加愛玉做成的凍感冰沙，酸甜滑嫩。
凍感奇異果 120元
韓國瑪格利水果酒 170元
【美味路標】
台中市南屯區大進街373號
(04)2322-3535
11:00~14:30、17:00~21:30
現金 無休 附近收費停車場
酒後不開車 安全有保障
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