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  作者: penny5368 (幾時依賴的心住進我心底) 看板: Food  標題: [食記] 萬華區_24小時的大碗美味 建宏牛肉麵  時間: Sat Mar  2 21:58:39 2013         餐廳名稱：建宏牛肉麵     消費時間：2013年/3月     地址：台北市萬華區洛陽街67號     電話：02-23712388     營業時間：24小時     每人平均價位:80     可否刷卡：無     有無包廂：無    網誌版本http://xiaogui.pixnet.net/blog/post/31780183          文字版  ________________________________________________________        一碗看來超級平實的牛肉麵，其實賣得是老台北的味道，本來，建宏牛肉麵也是開在台北  著名的鄭州路（洛陽街）牛肉麵街，位處在鐵路局周邊，外省老兵因而賣起了份量十足又  平價的牛肉麵，短短的街道有著約十幾、二十間賣著牛肉麵生意的店舖，後因要位置要拆  ，也才逼得大家不得不搬遷位置；於是在現在的塔城街形成了「新的牛肉麵街」！面孔從  回味家鄉味的老兵也變成了周邊念書想要填飽肚子的年經小伙子，感覺一碗牛肉麵彷彿也  記載著了台北時光輪轉的歷史    （上圖／建宏牛肉麵　小綜合麵　80元）        大大的招牌上也寫著（原鄭州路牛肉麵街）  外頭這位站在煮麵鍋前的先生，就是負責下麵的啦！　根本不用顧得客人點餐點什麼，就  是一直煮麵就對了！所以他們是有排RUNDOWN的唷!  哈哈!所以要是你坐下點餐之後，點  得是寬麵，但是要是老闆正在煮的是細麵，那大家就需要稍稍等待一下唷！    （於是呼，我養成了一個習慣.....  大家走進去前，可先在店門口偷偷喵∼∼∼∼∼∼  ∼一下老闆下得是什麼麵條）        店門口邊放著小菜，任君挑選，一盤皆是30元! 不過，我沒有特別愛吃啦！大家就自己參  考參考嚕！        首先最需要跟大家好好介紹一下的就是桌上的醬料區啦!滿滿的配料，可說是牛肉麵的菁  華呢！    首先，Ａ，就是像是我們泡泡麵的紅色醬料包，偏濕潤，有鹹香辣等滋味，會讓湯頭變得  鮮紅，辣度★★    接著，Ｂ，應該是辣油跟牛肉燉煮混合的醬料，偏乾，辣度比Ａ來得嗆跟直接，且跟牛肉  湯的口味很搭，辣度★★★★　（建議不敢吃辣的話，一開始不要加太多唷）    再來，Ｃ，一般的辣椒醬，我都是搭配小菜的話才有用這個    重點，Ｄ，大蒜來這邊一定是必備單品唷！一堆人坐下就是開始剝大蒜　（上次還聽到一  對情侶說，反正我們今天也沒有要接吻，就開始剝起大蒜了，魅力還真強！）    還有，Ｅ，酸菜    最後，Ｆ，是黑醋以及白醋姐妹檔，黑醋容易蓋掉牛肉湯汁的味道，所以比例一沒有拿捏  好就很容易走味；白醋則可提出湯頭鮮甜，還不錯    這一些配料，就可以搭配出專屬於你個人口感的牛肉麵啦！        聽店家點餐也很有意思唷！要是想要展現自己是老饕很懂門路的話，這一份，就跟老闆喊  聲：「小細綜合」，指得就是小碗綜合麵，要細麵        而這一碗，就跟老闆喊聲：「大細牛」，指得就是小碗牛肉麵，要細麵  所以，店裡聲音總是此起彼落的喊著，大寬牛、小麻∼∼∼　初來乍到的話，還以為是暗  號！（每碗大約都有8∼10塊牛肉，天阿！怎麼這樣料好豐富啦）而且，湯頭鮮甜，雖是  紅燒做法，但是口感不會太過濃郁，吃飽喝足後，一樣能再口裡回甘，真的令人相當滿足        從以前70塊一碗的牛肉麵，吃到現在漲價漲到80塊一碗，還是覺得很划算；而且，真得感  覺得到店家的誠意，不僅僅一開始就以平價、美味，真材實料來吸引客人    而且，現在也改成上菜後先收費嚕！大家可先把摳摳準備好        另外，還有很多令人不得不愛上的道理!!!!　    1. 免費續湯，吃麵喝湯不加錢，想喝，可以讓你喝到飽，不限次數（不過，大家也要體諒  老闆的辛苦唷，不要喝不下硬要，浪費了可不好）    2. 大碗兩人吃，直接給你一小湯碗（裡面已經有湯了！），讓你容易分著吃，就是讓人感  覺好體貼    3. 吃麻醬麵，也能給份牛肉湯，雖然感覺八竿子打不著，但是好東西跟好朋友分享，一樣  可以跟老闆要個湯碗，真的好Sweet~    想要吃得飽，吃得巧，吃到好料理，就往這邊跑吧        店家資料  建宏牛肉麵  台北市萬華區洛陽街67號 (67/69都是啦! 我平常是都吃67號的)  02-23712388  24小時營業    --  ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)   ◆ From: 118.167.159.239