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  作者: poltroon (20公分的距離) 站內: Food  標題: [食記]  台北 甕也燒肉  時間: Wed Feb 27 17:05:12 2013      2012／12    http://vikingbear.pixnet.net/blog/post/28461789    電話:(02)2775-1755  地址:台北市大安區大安路一段16巷10弄2號        甕也燒肉的位置很奇妙~  在市民大道附近  從sogo後面的巷弄走過去  會發現店家在一個不是很明顯的路口  好在不是太難找~        跨年夜的晚上~  被安排在吧台區入座  外套跟包包則被收進店家的小櫃子裡  可以讓吃起來的過程比較輕鬆一點        這裡的燒肉是用炭火  也不太需要客人動手  不停地有員工來幫忙烤肉跟換網  既然都來到單點的燒肉店了  能做的就是享受食材的美味囉~        不知道店家是否有提供開水  沒看到杯子在桌面上  那就點了沙瓦跟薑汁汽水來佐餐  飲料的份量普通~  如果牛飲的人可能就要稍微幼秀一點了~        為了在吃大餐前補充一點纖維質  所以點了一份雞肉沙拉  上面淋上了點胡麻醬  有黃瓜~大量的生菜~雞肉絲等  份量其實還頗大一盤的  口味清爽也可口        牛舌店員幫忙烤到八分熟  吃下肚時有蔥花的佐味  另外就是牛舌的柔軟口感  因為熟度掌握的還不錯  個人還滿喜歡的~        霜降豬肉的油花十分漂亮  烤至全熟後~  咬起來就是脆脆的口感  豬肉的香甜就在嘴中散開            牛五花與海苔跟白飯  能擦出怎麼樣的火花捏?  把烤熟的牛五花放在海苔飯糰上  有種在吃握壽司的感覺  整體放入口中~  也是種不賴的滋味        相較於燒肉類  焗烤的馬鈴薯就比較沒有味道  吃起來有起士的拉絲  個人真的覺得還是省這個錢點肉類比較好XD        海鮮類這次點的是鮭魚  老實說還頗肥美的  外表稍微烤一下  就很像微炙後的口感  油脂在舌尖上融化~絕妙~        牛排一拿出來  就發現他的油花相當之漂亮  大約是男生的一個手掌大  價格是略高了些~  不過看到之後會覺得頗值得的        接近差不多理想的熟度時  店員會把他切成一個一個小長方形  差不多是一塊一口的份量~        牛排的外片烤的焦香  裡面的肉則還是粉紅色的色澤  口感自然相當軟嫩好吃  又極富肉汁~  牛排就該這樣處理才是~    甕也的店員都很年輕活潑  幫忙烤肉的時候也會哈拉甚麼的  (雖然可能我是很難聊的客人)  但是這家店的服務態度跟食材  都是會讓人enjoy的店家      --  ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)   ◆ From: 42.72.67.93