草間120元
杏仁蛋糕軟綿，巧克力蛋糕帶紅茶香，而百香果點點酸甜解膩。攝影╱王永村
睽違了3年，原擁有極佳口碑的山姆安娜今年2月在原址重新開幕，多了明亮的用餐空間，並使用wedgwood瓷器，讓烘焙坊更具質感，且選用有機蛋、水果等，也讓甜點及麵包品質更好。
甜點主廚蔡凱因(右)及麵包主廚房軒宸是山姆安娜的靈魂人物。
從15歲開始學烘焙，主廚蔡凱因曾多次在台灣GATEAUX盃巧克力工藝項目獲得佳績，因熱愛甜點，曾在創業高峰時選擇暫時歇業再進修，蔡凱因在尼克集團的協助下，在原址重開山姆安娜烘焙坊。
榛心迷情280元
屬於常溫蛋糕，外層是70%巧克力醬，內層是灑滿榛果碎的磅蛋糕。
蔡凱因設計了一系列情人節巧克力甜點，他說：「甜點首重味道呈現及口感層次。」草間蛋糕搭上草間彌生的台中巡迴展，以錫蘭紅茶加60%巧克力，融合杏仁蛋糕及百香果餡，做成點點版的甜點，酸甜百香果醬有著畫龍點睛的效果，蛋糕吃來也帶著迷人茶香。
種子 180元
外裹可可粉的巧克力吃來帶焦糖味。
而以66%法芙娜加勒比黑巧克力做成的種子，取愛情種子遍地開花的寓意，蔡凱因說：「有著果香的輕盈，搭配炒過的焦糖與夏威夷豆，沾可可粉，讓看似平凡的巧克力豆也有多種口感的層次。」巧克力豆前味微苦帶甜，而夏威夷豆增加嚼感且焦糖香濃郁。
情定覆盆子100元
覆盆子餡酸甜，牛奶巧克力香甜。
入口滿是酸甜的情定覆盆子，就像熱戀中的滋味，外層是牛奶巧克力，第2層則是奶油含量較高的沙哈蛋糕，第3層是加檸檬汁、覆盆子白蘭地酒及覆盆子果的內餡，再來是布列塔尼脆餅，味道層次很豐富。
玫瑰心380元 3天前預訂
蛋糕帶著草莓微酸，還有淡淡玫瑰香。
情人節限定的玫瑰心，外層白巧克力玫瑰花瓣採手工塑形，草莓餡則滴入食用級玫瑰精油提味，內餡是榛果、杏仁海綿蛋糕，最貼心的是留了藏鑽戒的空間，是為了情人節求婚需求的設計。
愛戀玫莓150元
麵包充滿嚼勁，入口後滿是草莓乾的酸甜味。
除甜點外，麵包主廚房軒宸配合七夕情人節也設計了愛戀玫莓的麵包，玫瑰酒搭配大湖草莓乾及起司，溢出淡淡的玫瑰香氣，滋味酸甜可口。
山姆安娜的設計走時尚精品風格。
SAMANA山姆安娜
台中市西區美村路1段564巷2號
(04)2377-0788 12:00~21:00 周二休
【蘋論陣線】：最新評論及獨立媒體每日總覽有話要說 投稿「即時論壇」
onlineopinions@appledaily.com.tw
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