梅花肉五花肉霜降牛肉 特價880元套餐菜色
3種肉3種口感，梅花最嫩且香甜多汁，五花脂香最撩人。
原做日本料理的阿秋漁港，近來更名為秋樂亭，改以日式燒肉為主，和食為輔，烤肉以備長炭為燃源，恪守懷石料理講求原味的精神，不論是肉類或海鮮都沒有經過醃漬、調味等加工程序，嘗來就是天然的滋味。
報導╱廖玉如 攝影╱王永村
入行近20年的副料理長王鈺銘，以「堅持、不輕忽細節」為座右銘。
秋樂亭副料理長王鈺銘說：「轉型後，我們依然維持以前的料理方式，烤物完全不醃、不加醬烤，僅以玫瑰鹽做唯一的提味劑。」
燒肉有單點及套餐選項，怕麻煩的我，選了經典全都包的套餐，原價1280元的雙人燒肉套餐8月底前特價880元，內含生魚片、2種海鮮烤物、3款牛肉、1道豬與雞，以及蒸飯、沙拉、茶碗蒸、3樣小菜等，一套吃下來，肚子撐得飽飽的。
牛肉含蓋肩胛區塊的Prime極佳級梅花牛、富細筋的Choice特選級霜降牛與極佳級的五花牛，梅花牛略帶厚度，王鈺銘建議我烤至表面滲出血水再翻面，嘗來Q嫩有嚼勁，肉香多汁。五花及霜降都以薄片呈現，油脂豐腴的五花，入口滿是油香味。霜降的筋與油花介於五花及梅花之間，加上選用第2等級的肉，口感和香氣相形之下較無個性。
地雞腿用的是溫體帶皮土雞腿，把富油脂的皮先烤再翻面，皮下脂肪的油經過炭火焠煉後釋出香氣，肉質軟嫩到沒有纖維感，也聞不到的腥味，美味指數跟梅花牛不相上下。
地雞腿 特價880元套餐菜色
皮脆脂香、肉嫩無腥味。
旬彩刺身盛合 特價880元套餐菜色
生魚片新鮮度不輸專門的日本料理店。
元氣熊蝦 特價880元套餐菜色
蝦肉吃來十分細緻，甜味也達標。
炭燒味濃 易沾染衣物
生魚片內容視當天魚穫而定，採訪當天我吃到了鮭魚、澎湖海鱺及紅魽，鮮度頗具水準。熊蝦在炭火炙烤下，蝦殼蘊含的甲殼素漸漸解放出來，燻香、蝦殼香撲鼻，帶來嗅覺上的享受，細緻、清甜的肉感捎來味覺上的美好。干貝浸泡在柴魚高湯裡再烤，柴魚的鮮味與干貝徹底融合，吃來Q嫩鮮香。
秋樂亭空間採開放方式、空調開得冷颼颼，吃完烤肉滿身都是炭香味，不想被朋友發現你沒約他同行，最好備件衣服替換。
季節蒸飯 特價880元套餐菜色
日本新潟越光米搭配上香氣豐盈的鮭魚鬆、三島香鬆、海苔，食欲大噴發。
北海道干貝 特價880元套餐菜色
干貝在柴魚高湯加持下，Q嫩中多了鮮香。
用餐空間十分寬敞，挑高及通透的採光也很加分。
石狩鍋 680元
【單點料理】石狩鍋料豐 烤魚噴香
以日本白味噌、台灣味噌、柴魚高湯做基底的石狩鍋，湯喝來鮮甜飄香，再配上鮭魚頭、蛤蜊、東石牡蠣及時蔬等一鍋料，真有小確幸的滿足感。握壽司的醋飯不惜重本，以新潟越光米及日本白菊醋為材，飯Q、醋酸味剛剛好，搭配的鮭魚，幸運的話可以不變的價格，吃到脂腴肉滑嫩的鮭魚肚部位。烤午魚僅以玫瑰鹽調味，皮烤得噴香，肉質綿密，筷子輕輕一挑，肉及散成細絲。海老天婦羅以玉米粉、太白粉、地瓜粉做出脆口感強烈而持久的麵衣，還搭配了炸南瓜、香菇與烤時蔬，滋味豐富。
海老天婦羅 180元
鮭魚握壽司 90元/2貫
午魚鹽烤 320元
【美味路標】
台中市黎明路3段13號2樓
(04)2708-9396
11:00~14:00 17:00~22:00
V、M、J 無休 附免費停車場
需加10% 服務費
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