三星蔥油餅 160元/2片
餅皮酥爽，吃的是蔥香宜人的清甜風味。攝影╱吳朝奎
江浙點心樸實卻有著迷人之處，不管是製作蔥油餅折麵時加入豬板油增加酥爽口感，或是強調現點現做保持口感和顏色的韭菜鹹鍋餅，餡料食材和餅皮相得益彰，吃得出師傅細膩的手感。
主廚曾琮穎從事江浙料理已30年。
春申食府除了大菜精彩，點心也做得十分出色。曾在紅豆食府服務的主廚曾琮穎說：「春申食府供應的點心以經典口味為主。」現點現做加上細膩的手工，讓這裡的江浙點心也十分有口碑。
像是三星蔥油餅，選用蔥白較多的三星蔥，以半燙麵製作，除了打皮的時候放油，在折麵時還加入豬板油，吃起來除了滿口蔥香，外酥內軟的餅皮也帶著豐富的層次，簡單中見功夫。
赤豆鬆糕 45元/片
混合蓬萊米和在來米粉，加豆沙、木瓜絲和甘納豆炊蒸，軟Q不膩。
絲瓜蝦仁小籠包220元/10顆
吃得到澎湖絲瓜的清甜和鮮蝦的脆嫩。
韭菜鹹鍋餅 260元
內餡翠綠，充滿韭菜香氣和多層次的口感。
至於市面較少見的韭菜鹹鍋餅，餡料極為豐富，香菇、筍子、豆干、肉末、冬粉和蛋、油蔥酥、韭菜、蝦皮等，依比例拌成餡料，一樣以半燙麵現點現做，一口咬下，餅皮上滿滿的芝麻，結合豐富飽滿的鹹香內餡，十分有味道。
淨素蒸餃160元/10顆
青江菜切得極細，搭配香菇、豆干、炸豆包等。
曾琮穎說：「這是非常受到歡迎的菜色，因為現做，才能讓餡料有翠綠的顏色，煎的時候火候也很重要。」
豆沙鍋餅180元
餅皮帶蛋香，薄而不韌，豆沙餡軟綿不會太甜。
至於甜點，豆沙鍋餅是以萬丹紅豆製成內餡，餅皮則是以全蛋加麵粉調成鍋餅漿，客人點單後，先煎餅皮，再夾入豆沙餡。
心太軟 180元
屏東蘋果棗鑲入軟Q米麻糬，風味高雅。
而江浙點心最為經典的心太軟，這裡選用來自屏東的蘋果棗，去籽後，鑲入以糯米粉加日本雪莓娘粉製成的米麻糬餡，煮過後油炸再煮過，搭配以冰糖和乾燥桂花煮成的桂花糖水蒸10分鐘，口感外軟內Q，吃完齒頰留香。
春申食府1樓是小吃部，地下室則是包廂，亦可辦婚宴。
春申食府
台北市仁愛路4段66號
(02)2707-3555 11:30~14:30、17:30~21:30 無休
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