柚子胡椒鴨肉麵 240元
柚子胡椒的清香鹹味，讓人胃口大開。
義大利料理名店Trattoria di Primo今年5月開了新品牌和Nagomi Pasta，賣的義大利麵用料實在、價格平實，不論是醬油、番茄或奶油風味，都頗具日式家庭風格。
報導╱黃翎翔 攝影╱翁玉信
日本從明治維新時代接收大量西洋文化，當時的日本家庭以有限食材，模擬出西式料理的味道，發展出了獨樹一格的日式義大利麵。Jason說：「一般義大利麵的烹煮方式是將醬料煮好後，再加燙熟的麵條拌炒，但是和風的作法是將燙熟的麵條先乾鍋炒香，炒到表面焦焦的，後續才下醬汁。」
主廚Jason對媽媽味日式義大利麵也很擅長。
經典的拿坡里培根麵，Jason說：「這道菜是從駐地美軍流傳出來的義大利麵，以前是用餐肉、洋蔥等加番茄醬汁調味，現在雖然以培根取代餐肉，味道卻是專屬日本才有的口味。」上桌時，半生熟的溫泉蛋，青椒絲、洋蔥絲和培根等，賣相果然很和風。
這裡也以北海道柴魚、昆布等小火熬煮成的高湯調味，因此，麵條除了有橄欖油、紅醬、奶油醬、醬油等的清香味，還多了一股日式高湯的鮮美底蘊。像橄欖油風味的柚子胡椒鴨肉麵，除了柴魚高湯還加入日本九州進口的柚子胡椒，麵條微帶點鹹度，可以吃到很淡雅的柚子香和辣椒的辛味，搭配鴨肉的甜度很適合。
和風明太子麵 300元
明太子的顆粒感，在嘴中啵啵作響很有趣。
價格合理 不提供打包
同屬於橄欖油風味的和風明太子麵，明太子完全不加熱，加入麵條中生拌，吃得到明太子的啵啵口感和清爽鮮香。醬油口味的和風干貝麵和東京辣味牛蒡雞肉麵我也很愛，經過熗燒至香的醬油裹在麵條外增加香氣，烘托出了干貝的鮮美甘甜；搭配炸過的牛蒡、雞肉，吃來順口。要提醒的是，餐點不提供打包，最低消費200元起，可免費加麵，算是貼心。
拿坡里培根麵 240元
有濃烈番茄醬味道，但多了蛋黃鮮香滑潤。
東京辣味牛蒡雞肉麵 260元
牛蒡與醬油味麵條超合，鹹香開胃。
和風干貝麵 320元
干貝的鮮美海味，吃來讓人回味。
醋飲 80元/杯
使用兩種義大利紅酒醋調製，酸香果味濃。
鮭魚親子奶油麵 360元
鮭魚卵和鮭魚肉的雙重滋味，搭配奶醬一整個濃郁。
歐牧純生鮮奶油霜淇淋 100元
使用日本進口高價純生鮮奶油製作，奶味非常濃郁。
220元
【開胃菜】鮪魚生魚片沙拉 蒜香肉嫩
搭配炸酥脆的蒜片和醋汁，入口可以吃到鮪魚的軟滑嫩度，鮮味足，而蒜片的香氣和醬汁的酸香，讓味道更爽口。
140元
馬鈴薯沙拉 香綿鬆軟
搭配煎香厚片培根的馬鈴薯泥，可以吃到爽脆小黃瓜、香綿的馬鈴薯，帶些微酸微香，而培根的鹹香增添了味道厚度。
200元
蛤蜊茄子盤 湯汁可口
很奇特的組合，烹煮蛤蜊和茄子，蛤蜊鮮美度很夠，滲入了茄子的綿軟組織中，入口鮮美四溢，味道很棒。
【特色主菜】醬燒豬排香嫩 炭烤半雞鹹香
醬燒豬排味道入味，肉質也較香嫩。Jason說：「豬里肌要斷筋才會軟嫩，香煎後加入烏斯特醋等醬汁煮到縮汁燜熟。」炭烤半雞則是沾上柚子胡椒醬食用，柚香十足開胃。
醬燒豬排 400元
炭烤半雞 400元
葛靜怡 電腦業
【食客說話】義麵特別 沙拉好吃
一周報到4~5次的葛靜怡說：「我最喜歡醬燒豬排，肉嫩入味，馬鈴薯沙拉也好吃，義大利麵中的柚香胡椒系列很特別。」
【美味路標】
台北市逸仙路50巷20號1樓
(02)2725-1151 11:30~21:00
無休 只收現金 國父紀念館停車
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