美食情報

鹽烤櫻桃鴨120元╱2串
櫻桃鴨風味飽滿帶油香，愈嚼口感愈濃郁。

宜蘭礁溪串烤店林北烤好，食材新鮮且價格實惠，受到在地人及遊客喜愛。五月上旬在台北展店，品質和價格都和宜蘭差不多，不過數周就已累積不少死忠顧客。報導╱林沛縈 攝影╱黃天佑

職業軍人退伍的老闆莊智宏，以軍事化維持4家店品質與管理員工，連肉串形狀、重量都有SOP(標準作業流程)，嚴謹度不輸日式燒烤店。
店長許又水說：「店內烤物以宜蘭當地食材為主，例如選用了櫻桃鴨及俗稱葛瑪蘭黑豬的六白黑豚。另外，並有來自大溪、南方澳漁港一帶的海釣魚穫，由老闆熟識的釣客新鮮供應。」因為對食材品質有信心，這裡的串烤不如坊間重口味，除醬燒類肉品已事先醃漬，其餘烤物都只灑一層薄鹽燒烤，強調可吃到原味，盤邊還會附上玫瑰鹽與金桔，讓顧客可以自行調整鹹度。

以精炭烤製的鹽烤櫻桃鴨就頗值得一嘗，事先去除多餘油脂的鴨胸肉，保留鴨皮以大火烤至約7分熟，鴨胸肉咬來帶汁毫不硬韌，並帶有牛肉般的濃郁風味，和油香飽滿的鴨皮同吃，肉質更顯嫩口。醬烤類的明太子雞肉也很美味，以當日現宰的溫體雞腿肉鋪上一層厚厚的明太子醬，烤至約9分熟，滑嫩的雞肉和鹹辣濃郁的明太子醬非常對味。

明太子雞肉120元╱2串
鹹香帶咬感的明太子醬，搭上雞腿肉更美味。培根捲大蝦 220元╱2尾
澎湖草蝦肉鮮彈肥厚，少許黑胡椒調味，就很好吃。鹽烤安格斯黑牛肋條 220元╱4串
安格斯黑牛烤到香氣盡出仍帶肉汁，入口濃郁鮮嫩。

---

座位不多 現烤費時

不能錯過的還有鹽選六白豬，以葛瑪蘭黑豚的後腿部位灑上玫瑰鹽，烤到帶微微粉紅色約8分熟的肉質，入口脂香細膩、肉質甜嫩，讓人意猶未盡。這裡座位不多但氣氛酣暢，只是因為烤台不大，人多時等菜和候位頗花時間，建議先訂位並點好餐點，以免等候過久而掃興。

鹽選六白豬120元╱2串
烤到近8分熟的豬肉風味彈嫩，風味甜嫩。午仔魚一夜干 260元
烤到皮脆帶酥香的午仔魚油脂飽滿，肉質肥嫩滑甜。起司雞肉 120元╱2串
彈嫩的雞腿肉多了美乃滋的香甜與起司鹹香。

---

【開胃小食】日式薑汁燒肉 肉嫩味香鹹

除了串烤，我也推薦這裡的薑汁燒肉、鮭魚卵炒飯等菜色。薑汁燒肉加入洋蔥、白芝麻、台灣白豬五花肉及大量嫩薑泥等食材，並和以雞骨、麥芽糖、蔬菜等製作的獨門醬汁炒製，肉片吸附甘鹹醬汁，口感彈嫩、十分下飯。
鮭魚卵炒飯的米飯粒粒分明，搭上風味爽鹹的鮭魚卵，和另一道以純清酒煮開、酒香隱隱的酒蒸蛤蜊搭配著吃，美味飽足。

日式薑汁燒肉 120元鮭魚卵炒飯 160元酒蒸蛤蜊 160元

---

【美味路標】

台北市延吉街58-4號
(02)8772-1913 17:30~01:30
現金、刷卡 無休
附近有收費停車場

有話要說 投稿「即時論壇」

onlineopinions@appledaily.com.tw

This entry passed through the Full-Text RSS service - if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.