蓋澆皮帶麵 70元
每碗有2條皮帶麵條，重達6兩，份量十足。
位在蓮池潭旁停車場內的西安麵食館，雖然不好找，卻讓許多喜愛麵食的人聞香而來。老闆娘自製長1.5公尺、寬3公分的皮帶麵，富嚼勁又充滿麵香讓人驚豔。報導╱顏怡今
攝影╱李友欽
老闆娘張翠平來自陝西，手藝了得。
一進西安麵食館，我便聞到濃濃的孜然香，儘管是為了招牌的皮帶麵而來，還是忍不住先來一碗孜然炒麵嘗嘗，來自陝西的老闆娘張翠平說：「同樣是孜然，等級好壞差很多。」為此，張翠平不惜捨近求遠，請姊姊遠從陝西寄孜然粉來。她說：「光是一箱的運費就要3、4千元，這還不包括裡頭香料粉的錢。」為了讓麵條均勻沾裹孜然粉，張翠平挑選細油麵，我嘗這孜然炒麵，每一口都芳香濃郁，好不迷人。
張翠平說：「所謂陝西十大怪之一，就是麵條像褲帶。」隨老闆娘進到廚房，她拿出一塊重約3兩的麵團說：「先經過重複3次的打勻、靜置醒發，最後再手工揉出麵香與彈性。」只見張翠平熟練的以團麵棍將麵團團成扁長，接著，雙手展開拉長，此時麵條少說也有1.5公尺長，整條放入滾水裡煮熟時，我迫不及待想嘗皮帶麵的味道。
蓋澆皮帶麵上桌，紅色番茄、黃色炒蛋還有綠色的青椒絲及白色洋蔥，顏色繽紛視覺很討喜，挾起又長又寬的麵條入口，感覺很有咬勁，我喜歡這澆淋在麵條上的番茄炒蛋，沒有經過太白粉的勾芡，自然的酸甜滋味，不黏稠很清爽。
哨子麵疙瘩 60元
麵疙瘩Q彈，搭配小黃瓜絲，吃來爽口。
孜然炒麵 60元
孜然香氣濃郁，氣味迷人。
新疆肉骨抓飯 60元
新疆以羊肉為主，這裡改肉骨，順口好吃。
炒麵麵條 無法替換
另外，我還嘗了哨子麵疙瘩，豆乾、香菇、木耳、紅蘿蔔、肉絲、蝦仁等與甜麵醬炒香後與麵疙瘩拌勻，麵疙瘩口感Q彈，料多醬香，味道也很棒。
店裡的麵食可自由挑選皮帶麵、麵疙瘩或細麵，但孜然炒麵固定使用油麵，不能選麵條，此外，麵點本身都做不辣，想吃辣，餐台上有朝天椒炒酸菜及自製辣油。
【皮帶麵 這樣做】
將麵團擀平，寬約3公分。
再拉成長約1.5至1.8公尺。
整條入鍋裡煮熟。
韭黃牛肉絲 150元
【招牌菜】小菜多款 熱炒夠味
店裡有7、8種小菜選擇，像是古早味豆皮，帶點厚度的豆皮頗具口感，且豆香濃郁，值得一提的是，拌了自製的辣油香麻不嗆，微辣開胃。而皮蛋豆腐淋了自製的剁椒，辣度適中，微酸滋味迷人。現炒的青椒肥腸也很受歡迎，為了避免大腸過韌咬不爛，張翠平先把肥腸蒸軟，再與青椒快炒，愈嚼愈香！
青椒肥腸 120元
古早味豆皮 30元
剁椒皮蛋豆腐 30元
【美味路標】
高雄市左營區勝利路115號
(07)588-1517 10:30~20:30
無休 現金 附近有收費停車場
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