脆皮妙齡鴿 980元午間套餐主菜選擇
乳鴿肉質細嫩不腥，皮薄脆，肉質鮮美多汁。
香港米其林二星餐廳名人坊，6/22在高雄漢來大飯店開幕，標榜主廚鄭錦富師傅親自坐鎮，80％菜單與香港本店同步，台灣饕客無須坐飛機到香港也能吃到薑粒蟹肉炒飯、蟹肉蒸芙蓉等招牌菜色，且價格比香港本店還便宜。
報導╱顏怡今 攝影╱李友欽
漢來名人坊是全台首家米其林二星授權餐廳，為符合米其林等級的要求，漢來斥資3500萬元聘請日本設計師橋本夕紀夫團隊打造硬體，廚房更依照主廚要求設置6只專業爐口，為的是每道菜都現炒，即便是炒飯，也是一份一份炒上桌。
名人坊午間套餐980元起，含四季煲湯、富哥蘿蔔糕、蝦餃皇、家鄉海上鮮、富哥炒飯時蔬，紅燒和牛肉或脆皮妙齡鴿2選1等。
脆皮妙齡鴿用15天大的小乳鴿，經醃漬、淋麥芽糖水、風乾後再炸，呈現皮薄鮮脆，肉汁細嫩多汁的美味。紅燒和牛肉用澳洲9A和牛，醬油、八角等中式調味，儘管平凡，但肉質軟嫩不乾柴，肉筋滷到Q彈有膠質且不硬韌，鄭錦富說：「一般水煮容易造成肉汁流失，所以改用寡水燜熟方式。」
紅燒和牛肉 980元午間套餐 主菜選擇
以小火寡水燜熟，肉質軟嫩不乾柴，風味香濃。
主廚鄭錦富烹調手法很細緻。
餐廳融合尊貴典雅與簡約時尚的風格。
港點中午供應 有低消限制
名人坊餐點有套餐及單點，最便宜的980元套餐僅午餐供應，晚上套餐1500元起跳，午餐個人低消880元，晚餐個人低消1650元。另外，港點僅在中午供應。
富哥炒飯時蔬 980元 午間套餐選擇
泰國長米以上湯煮成飯，炒得粒粒分明、乾爽不油。
家鄉海上鮮 980元午間套餐選擇
龍膽石斑紮實有彈性，魚皮的膠質十分豐富。
四季煲湯 980元午間套餐選擇
不定時會變換口味，圖為適合夏天品嘗的木瓜魚湯。
招牌網通腸粉 120元/單點，午餐供應
以米網替代油條，口感酥脆不硬，現剝活蝦肉彈鮮甜。
蝦餃皇 980元 午間套餐選擇
個頭不小，澄粉皮滑Q，內餡蝦味鮮美。
金銀蒜長春卷 160元/單點 午餐供應
裡頭包了蝦肉和蒜頭，蒜香不嗆。
【1500元套餐】食材高檔 滋味鮮美
午晚餐都吃得到的1500元套餐，菜色很豐盛，包含餐前小食、四季煲湯、翠玉黃金御蝦、燕窩釀鳳翼、紅燒和牛肉、富哥招牌炒飯拌菜及點心、水果。
燕窩釀鳳翼是名人坊最讓人津津樂道的菜色，將雞翅裡的骨頭剔除後，塞入以雞高湯煨煮的燕窩，淋麥芽糖水風乾後，炸至金黃酥脆。一咬開脆爽雞皮，裡頭肉嫩多汁，滿滿的燕窩如爆漿般湧出，感覺很奢華。
【美味路標】
高雄市成功一路266號12樓
(07)213-5732
11:30~14:30 17:30~21:30
V、M、J
附停車場
無休
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