避風塘蟹380元
吃來酥香微辣 還吃得到甜美蟹黃。
米其林港點添好運到台中設點，點燃中部的港點戰火，在豐原擁有不錯口碑的外環309茶餐廳，以減少油炸做法的廣東菜及飲茶點心迎戰，希望能吸引市區客人到豐原來嘗鮮。報導╱陳靜萍 攝影╱高凱新
廚師李枋嶸調整做法，讓原油膩的廣東菜更清爽一點。
位於豐原大道上的外環309茶餐廳，古韻典雅的餐廳裝潢以及陳設在其間的字畫藝術，增加了吃廣東菜及港式飲茶的氣氛，餐點價格卻比台中市區平實，港式飲茶的茶資1人30元，有香片、凍頂烏龍、普洱及菊普4款茶可做選擇。
做工繁複的芋泥鴨，選溫體櫻桃鴨製作，鴨肉先滷製再去骨，李枋嶸將蒸熟後的大甲芋頭與澄粉混合成麵皮，鑲進鴨肉及芋泥後酥炸，我挾了一塊入口，內有滑潤芋泥、外有酥香芋頭麵皮，而夾層的鴨肉入味又富嚼勁，口感很多層。
另一道脆皮雞，是選2斤半的仿土雞，用麥芽及醋水塗在雞皮上風乾一晚，以180℃油溫先炸再放入250℃烤箱高溫烤3分鐘，讓表皮酥脆且油亮，酥脆外皮吃來有些許麥芽的甜味，但其中的肉汁稍嫌少了些。
頗有人氣的干炒牛肉河粉，選台灣牛肉直接切片後過油再用熱水汆燙過，粄條也燙後才炒，只加蠔油，胡椒粉調味，牛肉口感挺帶嚼勁，難得的是河粉吃起來也不會油膩。
偏離市區 開車較便利
避風塘蟹以現炸藍蟹加上蒜酥、辣椒粉和油蔥酥調味，吃來蟹鮮肉嫩，噴香令人吮指。
不過要提醒的是，外環309與豐原市區還有一段距離，需要自行開車或騎車才能到達，對於沒有交通工具的人來說比較不方便。
芋泥香酥鴨360元/大
外皮炸得酥脆，內層的芋泥軟綿、鴨肉帶嚼勁。
脆皮雞350元/半雞
雞皮薄脆，嚼來帶著麥芽糖的甘甜。
干炒牛肉河粉150元
台灣牛肉軟Q帶勁，銀芽脆、韭黃香。
黃金流沙蝦330元
鹹蛋黃的噴香引出了蝦的鮮味，十分下飯。
荳蔻魚片湯260元
魚片肉嫩，湯汁中飄散荳蔻及乾辣椒香氣。
【招牌港點】流沙包不膩 灌湯包料豐
外環309的港式點心也頗受好評，韭黃鮮蝦腸粉及翡翠海鮮餃裡都吃得到整隻的草蝦仁，鮮美又彈牙。
奶皇流沙包，因為不加豬油，即使放涼了，咬下內餡仍能緩緩流下，美味度不輸剛出蒸籠。鮮蝦腐皮卷炸得酥帶Q，大口咬下吃得到香菜與蝦味鮮香。魚翅灌湯包內有魚翅、蝦仁、干貝絲、菇類及蟹肉，搭配鮮濃的高湯，吃起來很過癮。叉燒包及叉燒肉也都是自製，鹹甘開胃、愈嚼愈香。
奶皇流沙包 68元
魚翅灌湯包 128元
鮮蝦腐皮卷 108元
翡翠海鮮餃 98元
蠔油叉燒包 68元
韭黃鮮蝦腸粉 120元
【美味路標】
台中市豐原大道1段309號 (04)2528-4351
周一至周四 11:00~14:30、17:30~21:00
周五至周日 11:00~15:00、17:30~22:00
V、M、J 無休 附設專屬停車場
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