雪月桃花1400元╱10隻
海草蝦鮮甜，炒蛋白吃來滑嫩細緻，帶點空氣感。（阿利海鮮）
中國的宮廷劇常在台灣掀起收視熱潮，永豐棧酒店結合了飯店中式、西式及甜點主廚，設計了東、西方皇室宮廷菜色，從即日起供應至6月底，服務生點菜時也會在桌邊「說菜」，讓客人更容易了解特色，也增添吃飯的趣味。報導╱陳靜萍 攝影╱吳朝奎
中餐廳主廚李文展負責阿利海鮮的菜色設計。
雪月桃花原是天津名菜，相傳唐高宗病時，望見窗外白雪映著盛開桃花的景致而讚嘆，武則天因此請御廚烹煮了這道菜餚，讓高宗胃口大開，以小火炒至濕潤綿細的蛋白象徵白雪，炸過的草蝦代表盛開的桃花，襯上蝦黃與綠花椰菜，顏色更加繽紛。
葵花獻肉即紅燒獅子頭，相傳隋煬帝下江南時到了揚州，對萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗4地景觀十分欣賞，令御廚以四景為題做出菜餚，御廚做出了松鼠鱖魚、金錢蝦餅、象牙雞條和葵花獻肉4道菜。其中葵花獻肉就是以用巨大的肉團子做成葵花，形狀猶如雄獅的頭，因而得名。中餐主廚李文展以肥瘦肉4:6的豬絞肉做成獅子頭，與大白菜、香菇、蔥油等滷煮入味，獅子頭細嫩不膩，大白菜也燉煮的軟綿甜滑。
菜色分散 點餐宜確認
風尚西餐廳的樂活沙拉吧則推出威靈頓牛排主菜，這道菜色得名於在19世紀在滑鐵盧戰役中打敗拿破崙的威靈頓將軍，在當時的慶功宴上，主廚將牛排塗上鵝肝醬，再蓋上酥皮烤焗，獻給威靈頓並以此命名。切開了烤到7分熟的牛肉，肉質帶著粉紅色澤，肉汁封在酥皮中，軟嫩還有點嚼勁，嘗來帶有帶蘑菇與酥皮的奶香。
這次宮廷宴的菜色分布在阿利海鮮、風尚西餐廳、穎餐廳等飯店各餐廳內，且計價方式因各餐廳消費形式而異，想吃哪一道料理最好提前確認供應的餐廳，以免跑錯地方，影響了吃飯的興致。
葵花獻肉 320元╱份
白菜軟爛微鹹帶蠔油鮮甘，獅子頭軟綿，吃起來不油膩。（阿利海鮮）
威靈頓牛排 1180元╱含樂活沙拉吧
包在酥皮中的牛排柔嫩多汁，外皮酥脆奶香濃郁。（風尚西餐廳）
奶油焗龍蝦 1200元╱含樂活沙拉吧
龍蝦與奶油、蒜末焗烤，帶濃濃瑞士起司香，肉質鮮彈。（風尚西餐廳）
蔥燜烏參 800元╱5條
烏參包入了大蔥，軟Q中蔥香味十足，蠔油提出鹹甘味。（阿利海鮮）
松鼠魚 1500元╱份
去刺的魚肉炸得香酥，魚肉厚實不刺口，糖醋醬鹹甜帶酸。（阿利海鮮）
風尚西餐廳的徐家弘副主專精甜點。
【皇室甜點】夏洛特布丁滑嫩 歐培拉帶酒香
風尚西餐廳的樂活沙拉吧也提供皇室甜點，被喻為英國皇室甜點的夏洛特布丁，外型像18世紀歐洲上流社會流行的緞帶帽，以海綿香草蛋糕搭配覆盆子及紅醋栗，再放上布丁，並用剖半的糖漬水蜜桃倒扣在鮮奶油慕斯上層層堆疊，軟綿的布丁餡加上甜潤水蜜桃及紅醋栗，交織出多層次口感。
而傳自法國皇室的歐培拉蛋糕，以生巧克力、咖啡奶油、香草奶油一層層製成，每層味道及口感都不同，切一塊入口，除了濃郁可可，還帶酒香與碎榛果的嚼感。
歐培拉蛋糕
680元起╱人 樂活沙拉吧菜色
夏洛特布丁
680元起╱人 樂活沙拉吧菜色
【美味路標】
台中市西屯區台灣大道2段689號
(04)2326-8008 轉阿利海鮮、風尚西餐廳
各餐廳營業時間不同，可去電詢問
V、M、J、A 無休 飯店專屬停車場
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