爐烤純種盤克夏黑豬梅花肉與帶骨西班牙伊比利肋排 1680元╱單點
一次品嘗3種豬肉肉質，多汁甜美，各有特色。
素以牛排為主的N°168 PRIME牛排館，最近換了新菜單，主餐用了熱門的伊比利豬，搭配純種的盤克夏黑豬和台灣本產黑豬，一盤可以吃到3種不同口感和味道的豬肉，風味相當吸引人。報導╱黃翎翔 攝影╱高大鈞
主廚簡郁峯對食材特性頗為了解。
餐廳中央橡木烤箱，是N°168 PRIME牛排館的視覺焦點，以此夢幻烤箱烘烤出來的澳洲9＋和牛老饕牛排，外皮微帶燻香微焦，肉質甜嫩且多汁，果凍般的肉質，在嘴中化成的甜美肉汁，非常吸引人。
不過，這次菜單最吸引我的卻是豬排，使用了純種盤克夏黑豬梅花肉與帶骨西班牙伊比利肋排的新菜，讓人眼睛一亮。主廚簡郁峯說：「選用了美國愛荷華州六點白的純種盤克夏黑豬，而伊比利豬則是選用CEBO 等級的豬肋排，旁邊配的是由本土黑毛豬製作成的肉腸，一次可以吃到三種不同部位和做法。」
以調理牛排方式處理豬肉，經過反覆香煎、爐烤、休息過程，一切開肉都是粉嫩微紅不留血水，盤克夏黑豬梅花肉入口有瘦肉的細緻和Q感，甜汁濃厚，而伊比利豬的肋排則是帶著紮實Q口感，肉感豐厚不澀硬，反倒帶有油脂清香，而肉腸帶著香料香，有畫龍點睛效果。
鮮魚雙重奏480元
海鱺魚和鮪魚的兩種風味，清爽濃厚兼具。
澳洲9＋和牛老饕牛排 4380元╱單點
上蓋肉的肉質軟嫩帶油脂香，烘烤得宜的焦香味更添可口。
空間簡單優雅，可看到炭火烤箱。
單點價高 午間套餐較划算
爐烤彩虹鱒魚選用法國進口的彩虹鱒魚，去除骨頭和內臟後，魚腹內再塞入蟹、蝦肉等，淋上牛肝蕈、奶油和檸檬等調煮成醬汁，鱸魚肉質細嫩，夾雜細緻魚油，入口油脂清香，醬汁微酸，吃來濃郁卻不膩口。
不過，這裡餐點選材有一定水準，所以主菜單點價格並不便宜，建議可選中午用餐，選套餐組合會較顯划算。
爐烤彩虹鱒魚1400元╱單點
魚肉細嫩多汁，內餡頗鮮。
炙燒北海道干貝520元
大顆的北海道干貝，散發出濃郁的鮮美。
蒜味淡菜420元
生鮮的淡菜，帶著濃濃海味。
280元
【搭餐沙拉和湯品】海鮮奶白湯濃鮮
以海鮮為底熬煮成的湯底，再加入鱈魚、淡菜、蛤蜊、鵪鶉蛋等，魚湯入口鮮美順口，滿嘴鮮香。
500元
露易士蟹肉沙拉豐盛
靈感來自凱撒沙拉，多加了蟹肉、烘乾牛番茄、水煮蛋等，搭配紅椒美乃滋，可以吃到羅蔓生菜的爽脆，蟹肉的鮮甜，相當開胃。
280元
費城牛肚甜椒湯肉嫩
牛骨高湯做底，加入燉煮至軟嫩的牛肚和大量蔬菜丁等，湯底喝來有蔬菜和紅椒香甜，牛肚嚼感頗佳。
460元
溫菠菜沙拉爽脆
加入了厚實的培根條、烘烤過的香檳茸等，再加上一個溫泉蛋，經過混拌，蛋黃潤滑了口感，鹹香鮮俱足。
【美味路標】
台北市敬業四路168號4樓
(02)6602-5678
平日12:00~15:00、18:00~22:30
假日11:30~15:00、17:30~22:30
無休、收費停車場
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