美國特選沙朗牛排 1480元套餐主菜
肉質Q嫩，口感很豐富。
在台北西華飯店後方小巷子的京炙鐵板燒，價位並不高，午餐450元起跳，晚餐1180元起跳，食材雖沒啥新奇，但道道菜餚調味細緻，頗能滿足口腹之欲。 報導╱黃翎翔 攝影╱葉仁傑
京炙鐵板燒老闆兼主廚李貴輝已有近40年餐飲資歷，曾在早期紅極一時的新濱、上林、紅錵鐵板燒等服務，幾年前到中國發展，因厭倦了與家人分離的生活，於是回台開了京炙鐵板燒，儘管使用的食材不見得多珍稀，但處理得宜，且搭配的醬汁各有巧妙，因此回頭客不少。
老闆兼主廚李貴輝經驗老道，言談很風趣。
餐廳裝潢走夜店風，燈光較暗。
晚間套餐頗吸引人，像是以美國沙朗牛排為主餐之一的1480元海陸套餐，不論份量或細緻度都讓人頗滿意，牛肉烹調手法和調味都很細緻，李貴輝說：「鐵板每個位置溫度都不相同，海鮮約以260℃烹調，而牛排則適合280℃。」
我嘗到的沙朗是以接近日本櫻花燒的手法燒炙，他說：「先將沙朗燒至兩面焦香，切片後，再將切面煎熟，另一面則維持生食，每塊牛肉可吃到3種口感。」我覺得牛肉帶著燒炙過的焦香，肉質有著些許Q感，吃來多汁甜美，不論是搭配煎蒜片或沾夏威夷黑鹽品嘗，都擁有另一股食趣。
默契不足 燈光偏暗
套餐還吃得到海鮮炙燒活鮑，選用南非活鮑，擺脫常見的香煎處理，改採以水和奶油蒸燜15分鐘，搭配煎蒜、蔥絲及辣椒絲等品嘗，口感十分軟嫩，且充滿了海味。而日本干貝則是香煎後搭配豆苗和海膽醬，微酥帶嫩頗鮮美。
套餐還包含麵包、湯品、魚子醬蒸蛋、甜點水果和蔬菜等，每盤份量雖少，但吃來還是有8、9分飽。但美中不足的是內場與外場人員默契不足，偶有上菜銜接不上的狀況，裝潢雖有新意但燈光偏暗，有時會讓人昏昏欲睡。
炙燒活鮑 1480元套餐主菜
帶著濃濃海味，滋味頗鮮美。
套餐配菜魚子醬蒸蛋質地十分滑細。
套餐附的水果和甜點以層架上桌，氣勢壯觀。
套餐湯品風味簡單清爽。
套餐麵包是厚吐司，口感很好。
日本干貝 1480元套餐海鮮主菜干貝香嫩多汁，海膽醬風味濃郁。
其他套餐選項
套餐肉類主菜多半以牛肉為主，價格則以搭配的海鮮種類而定。若想吃好一點，可試試1680元套餐，除了牛肉，另有野生明蝦和鴨肝，明蝦雖不大，但蝦味濃，肉質嫩Q，而鴨肝則帶著豐厚脂香。另外，1380元套餐除了明蝦和牛肉主菜，還吃得到法式魚排，這天是藍斑圓鱈魚，Q實肉質頗鮮香。
野生大明蝦 1680元及1380元主菜之一
法式魚排 1380元主菜之一
法式香煎鴨肝 1680元套餐主菜之一
時價 約200~300元
【單點菜色】南極冰魚 香酥可口
菜單另有少許單點菜色，主廚李貴輝很推薦南極冰魚，會將魚肉、骨、頭分開煎香，連骨頭及魚頭都酥香可口，而肉質香Q不爛。
【美味路標】
台北市民生東路3段113巷25弄12號 (02)8712-9712
11:30~14:30 17:30~21:30 無休
V、M、AE、銀聯 大來 附近不易停車
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