紅莓乳酪 35元/個
以萊姆酒漬蔓越莓跟乳酪做餡，味道迷人。
今年8月開張的齊益糕餅，以無肉的全蔬食麵包跟市場區隔，自己培養菌種，用日本及法國麵粉做麵團，造型跳脫歐式麵包刻板的思維，在口感上做了諸多創新，教人耳目一新。麵包品項每天至少供應48款以上，雖是新店，已累積不少死忠顧客。報導╱廖玉如 攝影╱吳朝奎
爸爸的幸福滋味與夢想，成了林威証學烘焙的動力。
老闆林威証的爸爸是個喜歡鳳梨酥的牙醫師，還曾想開間糕餅舖而拜師學做酥餅，店沒開成，倒經常自己做鳳梨酥跟家人、朋友分享，這份熱愛感染了林威証，為了幫爸爸圓夢，他也跑去學烘焙及做餅。
由於家人吃素，他選擇做無肉的全蔬食麵包，但因製作考量，用了蛋、奶及少量的五辛元素，麵團以日本及法國麵粉調和，自己培養葡萄菌種及魯邦菌種，林威証說：「菌種需培養7天，天天都得開罐、搖一搖，讓菌呼吸、產生養份，魯邦菌更費工，每天都要加新料餵養，過程好比照顧小孩，馬虎不得。」
招牌的鳳梨酥餅皮以奇亞籽增添口感，內餡以冬瓜搭土鳳梨，既有古早味，也有現代感。麵包則在口感及造型上做了諸多突破。像紅莓乳酪的外型像初綻的鬱金香，麵團內加了紐西蘭奶油、蔓越莓及胚芽粉，內餡是大量的蔓越莓和奶油乳酪，型、味俱佳。
形似海螺的楓之螺擁有丹麥麵包酥得有層次口感，楓糖香足以把維尼小熊引誘過來。有著夢幻粉紅色的玫瑰乳酪，咀嚼起來有鮮明玫瑰花香，因林威証在麵團裡拌入玫瑰花瓣汁液，再加上蔓越莓和奶油乳酪，誘人指數如虎添翼，深得我心。
店不大，但每天上架的麵包多達48種以上，選擇很多。
而克林姆麵包用布里歐麵包加上卡士達奶油醬、黃地瓜餡，地瓜的香甜味吃來很凸出，但我更喜歡大口咬下就有滿滿奶油餡爆出來的傳統做法。齊益因位在精華地段，開車來想臨買麵包並不容易，若遇上用餐尖峰時段，更是一位難求。
楓之螺 30元/個
酥脆度像丹麥麵包，有層次感，瀰漫楓糖的香甜。
地瓜克林姆35元/個
湯種麵包吃來Q軟，地瓜加上卡士達奶醬香甜可口。
齊益籽旺來酥30元/個
加了奇亞籽的皮又酥又有口感，餡酸甜，吃得到纖維及顆粒感。
玫瑰乳酪70元
玫瑰香氣突出，配上奶油乳酪及蔓越莓，如虎添翼。
田園奏鳴曲40元
繽紛蔬菜料帶來豐富的味覺層次，捎來豐收的滿足感。
黑玫瑰450元/6吋
【推薦甜點】蛋糕裝飾華麗 口感鬆軟有層次
每天推出的蛋糕及法式甜點也有20多種，黑玫瑰以海綿蛋糕加酒漬黑櫻桃打底，淋上可可含量53%比利時調溫巧克力，鬆綿的口感中有入口即化的可可香。夏洛特以香草蛋糕包草莓布丁，再圍上姆指餅乾，層次與酸甜度都比黑玫瑰來得鮮活。繽紛圓舞曲以大甲芋頭、布丁及法國鮮奶油做餡，表層塗滿鮮奶油，芋香飄逸，奶油輕盈。蛋糕每款每天限量1個，可提前2天預訂。
此外，藍莓塔塔皮酥、不燥口，內餡蹦出卡士達醬的奶香味及藍莓果餡的酸甜感，也相當令人印象深刻。
夏洛特 450元/6吋
繽紛圓舞曲 450元/6吋
藍莓塔 65元
蕭瑀嫻 服務業
【客人說話】熔岩豆豆 卡門貝爾 吃不膩
公司就在隔壁的蕭瑀嫻每個禮拜都會來個2次，她說：「我最喜歡卡門貝爾和熔岩豆豆，怎麼吃都不膩。」
【美味路標】
台中市公益路355號
(04)2320-2589
10:00~21:30
現金 無休
附近有收費停車場
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