明爐燒鵝660元/半隻
肉軟嫩沁香，皮的酥脆度禁得起時間考驗。
以廣東燒鵝闖出名號的阿秋大肥鵝，延攬原有的香港師傅，再加新血，於7月開了平價的茶餐廳，菜色囊括燒臘、點心與小炒，除燒鵝與脆皮雞外，單點價格全落在50元∼290元，且下午茶時段不打烊，想來點有港味的午茶時光也沒問題。
報導╱廖玉如 攝影╱周頌德
香港師傅何永強來台23年，其中18年都在阿秋大肥鵝餐廳服務。
從香港來台23年的何永強，在阿秋草創時期即來報到，轉眼間經歷了18載春秋，從小師傅躍升為行政主廚，茶餐廳開張，自然也由他來掌管廚房大小事，菜色當然少不了他的拿手燒鵝。
每個香港師傅都有一套自己的燒鵝祕方，何永強說：「我保留了香港重口味的做法，鹹、香味較凸出。」在約6斤大的埔里白蘿蔓母鵝肚內抹上海鮮醬、芝麻醬、蘑菇醬、柱候醬，再塞入八角、蔥、薑、月桂葉等辛香料，縫合醃漬1天，經過淋麥芽醋水、風乾、掛爐烤等層層工序，色澤油亮誘人的燒鵝就能上桌啦！
寬敞明亮的空間，讓用餐有了輕鬆感。
迫不及待把傳說中的肥鵝送入口，舌尖傳來鮮明的酥脆度、油潤不肥的脂香及軟嫩不澀的肉感，厲害的是放了1個小時後再嘗，皮依舊酥脆。
以在來米加乾臘腸、臘肉、蝦米、蘿蔔絲製作的港式蘿蔔糕，除常見的油煎烹調外，他把蘿蔔糕炸過，再用XO醬、雞蛋、芹菜拌炒，吃起來既有煎過的酥脆，還有XO醬及蔬菜的香、辣、脆、甜等滋味，兩相比較，我偏愛炒XO醬的做法。
排骨放涼 易有腥味
港點由另一個香港師傅蔡永成負責。白裡透紅的水晶蝦餃，皮帶Q勁，餡由蝦子及花枝漿當主角，吃來紮實沒有偷工減料的粉質感。蟹黃蒸燒賣的餡裡吃得到明蝦、豬絞肉和香菇。把蛋黃流沙包的皮扒開，奶黃馬上如岩漿般傾瀉而出，散出鹹蛋、牛奶與椰香，一口氣吃完3顆，也不覺得膩。相形之下，鼓汁蒸肉排的表現略為遜色，排骨放冷了，肉腥味就毫不客氣地跑出來。
XO醬炒蘿蔔糕150元
多了XO醬、芹菜及蛋香提味，吃來更有滋味。
水晶鮮蝦餃95元/4顆
皮Q餡飽滿，擁有扣人心弦的單純海味。
蟹黃蒸燒賣70元/4顆
以蝦子、豬絞肉、香菇做餡，料實味豐，彈而不柴。
蛋黃流沙包85元/3顆
奶黃餡像岩漿爆發，帶來滿滿的鹹蛋與椰香。
鼓汁蒸肉排65元
肉滑嫩帶香，建議趁熱食用，以免有肉腥味。
XO醬炒海鮮公仔麵 180元
【推薦主食】份量多 好飽足
主食類份量大器，尤其XO醬炒海鮮公仔麵，量多料也多，麵極富口感、醬香濃郁，還能吃到多樣食材。Q勁與彈性兼具的河粉，跟帶油花的牛肉、豆芽、洋蔥、韭黃、雞高湯炒到汁收乾的干炒牛肉河粉，將港味揮灑出來。鹹魚雞粒炒飯對我來說魚味偏淡。肝腸、臘肉、臘腸齊聚的煲仔飯，臘味鹹香味重，若能有鍋巴，口感會更豐富。
三寶臘味煲仔飯 160元
干炒牛肉河粉 130元
鹹魚雞粒炒飯 160元
于櫻綺 飯店業
【客人說話】燒鵝是亮點 煲仔飯要加強
同樣在餐飲服務業上班的于櫻綺，跟同事一起來嘗鮮，她說：「招牌燒鵝，皮脆而不油，搭配佐料吃，相當清爽。港點類皮薄、餡足，CP質很高。但三寶臘味煲仔飯有待加強，米飯口感稍軟，臘味口味偏鹹。」
【美味路標】
台中市黎明路3段13號1樓
(04)2708-9636
11:00~21:00
無休 V、M 附停車場
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