金箔秋刀魚握壽司200元 /貫
搭配切碎的蔥及薑末，淡淡的辛辣味很爽口。
位於寶麗廣場(Bellavita)6樓的高檔日式料理餐廳同28，以精巧、細緻的料理聞名，時序入秋，這裡也引進了日本進口的肥美秋刀魚，不論是生魚片、握壽司，或是傳統的味噌甘露煮，都吃得到秋刀魚脂香油潤的鮮甜滋味。 報導╱石永豪 攝影╱陳逸宏
秋刀魚是秋天盛產的洄游魚類，這時候的秋刀魚，肉中脂肪飽滿，肉質嫩甜，許多日本料理店都會在秋天推出秋刀魚料理。同28用的是從日本北海道直送的秋刀魚，切片後捏成握壽司，魚肉上放了切得細碎的日本萬能蔥以及薑末，淡淡的辛辣滋味，讓秋刀魚的油脂吃來不會太油膩，與醋飯結合更是愈嚼愈香，就算不沾醬油也很夠味。若是做成生魚片，以冰塊降溫後入口，可以感受到肉中清爽的油脂，不過秋刀魚有股獨特的味道，也有人覺得那是腥味，喜不喜歡就見仁見智了。
除了秋刀魚，枝豆吹雪烤海魚菲力是這次秋季的新菜色中最深得我心的料理，打得綿密的毛豆泥，放在煎得皮脆肉彈Q的海鱸魚上，最後淋上湯汁充滿了蛤蜊的鮮甜，主廚柳才鈴師父說：「這道菜用的湯汁，是用野生蛤蜊加上北海道昆布熬煮， 最後再勾上薄芡，讓口感較滑溜，淋在盤上也不會看起來水水的。｣毛豆獨特的香氣，搭配鮮美的湯汁，更襯出鱸魚的鮮甜，綿密悠然的滋味在鼻腔中緩緩散開，令我回味再三。
用餐空間會以布簾隔開。
餐廳採光良好，並使用木質溫暖色調，環境舒適。
主廚柳才鈴師傅擁有10年以上日本料理經驗，刀工細膩。
日本直送秋刀魚3味刺身200元 /片
搭配日本萬能蔥、薑末及紫洋蔥絲等3味，口感滑溜，油脂豐富。
盤飾華麗 價格偏高
除了魚類料理，這裡的鴨肉握壽司滋味也很不錯，切塊後煎得表面焦酥的鴨肝，以同樣煎熟後切片的鴨胸肉包卷，除了放上金箔，還放了一小撮魚子醬。一口咬下，魚子醬的鹹鮮，混著滋味濃郁的鴨肝入口，鴨肉煎得不油不膩。滿口都是濃郁的香肉香，滋味久久不散。我覺得同28除了用的食材新鮮，調味也恰到好處，不會過鹹、過甜，但盤飾有點過度華麗，且價位偏高，想要吃得飽足，口袋可得要夠深。
櫻桃鴨金箔鴨肝握壽司200元/貫
鴨肝煎得表面焦酥，滋味濃郁，上方的魚子醬更添鹹鮮滋味。
枝豆吹雪烤海魚菲力580元
鱸魚口感Q彈，綿密的毛豆泥更增添豐富的滋味。
同28每日引進從海港直送的當季海產。
320元
【和風煮物】秋刀魚甘露煮 甘甜味美
以醬油、清酒、味醂以慢火熬煮的秋刀魚，甘甜入味，連骨頭都熬到鬆軟可直接入口，增加口感的層次。
680元
鮑魚海膽山藥泥蒸 鮮甜滑嫩
以昆布燉煮的活鮑魚，清甜爽口，搭配上滑溜的山藥泥，以及滑嫩的馬糞海膽，口感豐富有層次。
980元
秋彩之TACO 清脆爽口
使用日式醬油、酒及味醂慢火燉煮過的章魚，軟Q帶有微鹹滋味，淋上的和風油醋醬帶有微酸，也可以沾點特製的味噌醬，吃來更加鹹甜爽口。
【美味路標】
台北市松仁路28號6樓
(02)2722-2888 11:30~14:30 17:30~22:00
無休 V、M、J 可停地下停場
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