生煎包 100元╱6個
老麵做的生煎包底部煎得香脆，皮Q多汁。
無畏日本拉麵、烏龍麵的排隊熱潮襲捲全台，春風滿麵選在餐飲一級戰區忠孝東路4段216巷開業。小清新風格的麵食館，賣的是以老麵發酵的生煎包，以及使用每日現做麵條烹煮的乾拌麵、牛肉麵等中式麵食，企圖挽回台灣人對於傳統麵食的熱情與喜愛。報導╱邱俊智 攝影╱吳朝奎
春風滿麵店經理詹浥帆從小在國外求學，異鄉生活多年，沒有忘記自己對中餐的喜愛，回台後開餐廳，選擇了最愛的麵食為主打。詹浥帆說：「我觀察了鷹流、穗科等日式麵食館，都以現場製作麵條為號召，因為新鮮看得見，因此也吸引不少顧客。」春風滿麵店裡使用的麵條，也強調每日現做，僅以中、高筋麵粉和鹽、水為原料，經過充分壓製出Q彈口感，粗圓的拉麵多用來做乾拌麵，而寬扁的家常麵則適合做湯麵。
用餐的空間簡潔雅致，感覺很清新。
店經理詹浥帆盼以大眾價格提供高品質麵點。
生煎包限量電洽免撲空
喜歡吃肉的人，我建議試試這裡的牛三寶麵，所謂的三寶指的是牛肚、牛筋和牛肋條，牛肚切得頗厚，因為燉煮得夠爛，沒有咬不爛之虞，軟嫩的牛筋入口不腥、膠質很豐富，而牛肋條切得大塊厚實，肉質嫩而不塞牙，吃來相當過癮，不過紅燒的湯頭調味偏甜，建議可加點辣或醋，喝起來更順口。
以老麵製作的生煎包，用生鐵盤煎烹到熟的表面白胖蓬鬆，底層有著金黃色的脆皮，張口咬下，先是上層麵皮軟中帶Q，接著是純肉餡的鮮甜多汁，最後是底部脆皮，焦香愈嚼愈耐人尋味。但跟以鐵鍋生煎包聞名的老店高記相比，春風滿麵的生煎包少了麻油香，但整體口感表現頗佳。詹浥帆表示，生煎包都是營業前2小時才包製，為不讓麵團發酵過度影響口感，所以每日製作數量有限，建議先打電話詢問，以免撲空。
炸醬麵80元
自製拉麵拌上微甜不死鹹的炸醬，十分帶勁。
店內乾拌麵用的麵條屬於粗圓麵，口感很Q彈。
烤麩 40元
烤麩軟潤多汁，吃來沒有油耗味，是店裡的招牌小菜。
牛三寶麵 200元
三寶包含牛肚、牛筋和牛肋條，紅燒湯頭偏甜，料多紮實。
建議搭配自製的寬版家常麵，口感滑溜、麵香濃郁。
60元╱份
芝麻豆沙鍋餅 酥香可口
燙麵製成的豆沙鍋餅表面灑滿白芝麻，咬開酥香麵皮，裡頭的紅豆沙餡細滑不甜膩，和著芝麻同嚼，滋味香美可口。
90元╱6個
素蒸餃 無肉也香
軟Q的餃子皮包著青江菜和豆乾調配成的內餡，吃來油潤爽口、沒有菜腥氣，即使不沾醬也很夠味。
50元╱份
蔥油餅 麵香純粹
以燙麵製成的蔥油餅雖然不是坊間流行的厚片，但是蔥餡給得還算大方，但需趁熱品嘗，放涼了，餅會變硬，口感也就差了。
100元╱6個
【人氣麵點】原味小籠包 現點現做
強調現點現做，有原味、蝦仁和蟹黃等口味，份量上都是1籠6顆，讓人不會點了包子就沒胃吃其他菜，包子皮薄餡鮮，品嘗需小心燙口。
【美味路標】
台北市忠孝東路4段216巷27弄16號
(02)8771-5496
周日~周四
11:30~14:30、17:30~21:00
周五~周六至21:30
V、M 無休
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