波隆那肉醬酸奶派大星披薩210元。鹹味肉醬的酸奶一起入口，滋味愈嚼愈協調。
進駐台中一中學區後，餐飲經驗豐富的范綱淳決定用大份量、低單價搶攻年輕客群，以披薩工廠的招牌重新出發，短時間開了7家分店，以口味、造型都饒富創意的拿坡里式披薩，討好消費者的胃與心。報導╱陳靜萍 攝影╱陳逸宏
披薩工廠的設計走的就是LOFT的工業風，挑高的空間頗有倉庫的味道。7年級老闆范綱淳並不是第1次開店，他找到志同道合的創業夥伴，花了半年的時間確定了品牌風格，並以能快速複製做為品牌的出發點。
范綱淳自己喜歡吃較厚且帶有嚼勁的拿坡里式披薩，他說：「我用了法國T55及日本石臼麵粉在內的5種麵粉，調成最適合的披薩餅皮口感。」
店內披薩有中、西、韓、泰20多種鹹甜口味，造型上也頗多變化。波隆那肉醬酸奶派大星披薩就是五角造型的海星形披薩，模樣討喜可愛，邊角的部分厚實帶Q，咬起來像吃軟式法國麵包，而分布披薩中央的番茄肉醬偏鹹，要與酸奶一起入口，再搭配上麵皮，才能咀嚼出和諧滋味。
立體造型的巧克力甜心冰淇淋披薩甜披薩，常被客人點來當生日蛋糕，軟Q的披薩皮鋪上濃濃的巧克力醬及烤蘋果片，再配3球高聳的香草冰淇淋，吃起來充滿放肆的幸福感。
巧克力甜心冰淇淋 180元。以香草冰淇淋、烤蘋果片及巧克力醬組成的甜披薩。
年紀輕輕的范綱淳創立披薩工廠品牌，目前已有7家店。
披薩一反圓形改捏成星星造型，十分討喜。
餅皮紮實 易飽易膩
很有人氣的大四喜披薩，面積約25公分×60公分，可任選4種配料，採訪當天我選了照燒中卷、台東鹹豬肉、宮保雞丁和泡菜豬肉，鹹豬肉噴香微酸，最讓我印象深刻，宮保雞丁用了許多乾辣椒，入口比想像中更辣，而照燒中卷的美乃滋濃郁，吃來像章魚小丸子。要提醒的是店裡的披薩一律都是厚皮，吃了很容易飽，以設定成兩人分享餐的大四喜來說，卻足夠4人品嘗，點餐時別高估自己食量，以免最後要打包回家。
裙擺搖搖櫻花蝦披薩190元。披薩上鋪的是以櫻花蝦、蒜頭拌炒的高麗菜，嘗來微辣鮮香。
披薩工廠的空間設計走的是LOFT工業風格。
大四喜披薩499元/附2杯飲料(限量)。長方形的披薩配料可自選4種，份量足夠4人品嘗。
乾煎海鹽牛肉義大利麵280元/單點
【義式麵飯】牛肉軟腴 大蝦吸睛
這裡也賣義大利麵及燉飯，品項不比披薩少，最吸睛的青醬天使大蝦海鮮義大利麵，麵條上趴著一隻紅通通的酥炸大海蝦，蝦肉吃來飽滿鮮Q，九層塔青醬則味濃卻不膩。而乾煎海鹽牛肉義大利麵用的是紐約克部位，表面微煎後再烤，肉質吃來軟嫩略帶嚼勁，還帶有淡淡紅酒香。
松露奶油雞腿排義大利麵250元/單點
青醬天使大蝦海鮮義大利麵280元/單點
松露奶油野菇燉飯200元/單點
鄭瑤瓏 上班族
【客人說話】麵皮有嚼勁 餐廳空間感佳
鄭瑤瓏是第2次到披薩工廠用餐，與好朋友同來的她，很喜歡這裡的披薩口感，她說：「吃起來有法國麵包的嚼勁，用餐空間也很不錯。」
【美味路標】
台中市南屯區公益路2段637號
(04)2389-5773
11:30~15:00 17:00~22:00
只收現金 無休 附設停車場
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