美食情報

料理鼠王藍起司鹹派500元╱8吋
脆硬的派皮內是法式燉雜菜內餡，鹹香紮實。

為了兒女的教育，嫁給法國籍丈夫Andre的埔里女兒陳美維，去年一家4口回到台灣定居及讀書，夫妻兩人開了姨姨塔塔Tartes a tata，賣起Andre故鄉亞爾薩斯每個婆婆媽媽都會做的家常料理，不見葷料的各式鹹派和烤餅，頗有特色。
報導╱陳靜萍　攝影╱周頌德

老闆夫婦的手藝，傳承自老闆Andre的母親以及阿姨，開店之初，姨姨塔塔其實葷素料理都賣，但因吃素的客人愈來愈多，老闆娘陳美維才下定決心改走純蔬食路線，8月改裝後重新出發，菜單融入許多在地食材，例如埔里的茭白筍、杏鮑菇。
料理鼠王藍起司鹹派除了杏鮑菇，還有番茄、彩椒等蔬菜，加百里香及羅勒等燉得軟爛，並加入藍紋起司增添風味，填入以法國、台灣麵粉製成的紮實塔皮內烘烤，蔬菜酸香四溢，塔皮爽脆有口感，雖然沒有肉，但吃來十分滿足。陳美維說：「內餡的燉蔬菜是法國很家常的做法，吃得到多種食材的營養。」另款青醬青豆馬鈴薯鮮菇起司鹹派，則將青豆、馬鈴薯、鮮菇以青醬燴煮，再加入綿密滑順的波若隆Provolone起司，味道較藍起司鹹派清淡，而馬鈴薯丁切得大塊，咬下仍保有鬆軟口感。

家庭式餐廳 作風隨興

Andre做的薄餅披薩法文中叫火焰塔Tartes Flambe'es，薄薄的餅皮鋪了杏鮑菇、彩椒、醃朝鮮薊以及法式香料，外圈烤得薄脆焦香，中間吃來卻仍帶Q勁，建議將薄餅捲著吃，可享受蔬菜與餅皮的多重口感。
要提醒的是，姨姨塔塔屬家庭式餐廳，經營作風很隨興，下午3點營業、晚上8點就打烊，上菜時鹹派有時切得不夠工整，盤飾也不那麼講究，偶爾還會聽到老闆小孩叫喚媽媽的呼聲，如果你很在意用餐氛圍，那這裡可能不太適合。

瑜珈士雜豆湯90元
10種穀類煮成的雜豆湯，口感黏稠、帶淡淡辛辣味。酪梨堅果綜合沙拉200元
蔬果清爽、酪梨甜香，佐自製法式麵包很飽足。北非蒜味鷹嘴豆泥炸餅三明治280元
潛艇堡搭配蒜香豆泥球，吃來鹹香飽足。

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【美人腿鮮甜 藜麥高纖】

配合台灣人用餐習慣增加的燉飯及義大利麵，也很受歡迎。青醬美人腿麵裡的茭白筍甜脆、自製青醬則有淡淡的椰奶香。起司千層麵麵皮烤得柔軟、中間夾入番茄糊以及茭白筍，口感豐富。高纖的藜麥也被大量運用在麵飯中，豆腐藜麥菇菇素肉丸嫩中還帶著藜麥的顆粒嚼感，燉黑米藜麥口感爛呼呼，適合牙口不好的人。

【燉飯義麵】

美人腿素肉茄汁起司千層麵350元

青醬美人腿鮮菇麵280元自製青醬鮮菇素火腿燉黑米藜麥320元豆腐藜麥菇菇素肉丸茄汁麵280元

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【下午茶】磅蛋糕酸香 巧克力派順口

2款甜點搭配1杯茶類或咖啡飲料的下午茶套餐，價格頗划算。採訪當天我嘗到的是檸檬奶油磅蛋糕及西洋梨杏仁奶油巧克力派，磅蛋糕檸檬酸香味重，而西洋梨杏仁奶油巧克力派則甜軟清爽、很順口。

【客人說話】蛋糕紮實 可可好喝

受到朋友推薦而來用餐的洪小姐說：「下午茶的檸檬蛋糕紮實清爽，可可飲料也很好喝。」她吃完下午茶，還想繼續留到吃晚餐，打算試試燉飯。

【美味路標】

南投縣埔里鎮桃南路6-1號
0978-656-173
周二~五 15:00~20:00
周六 12:00~21:00
現金 周日、周一休
路邊停車

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