澳洲和牛450元油脂豐富的牛肉口感細嫩、味道鮮甜。
台中公益美食一級戰區的戰線逐漸向外擴張，七期外側的單元二重劃區內美食餐廳不斷冒出，儼然有形成大七期的態勢，位於黎明黃昏市場旁的桀日本料理，以平價的日本料理見長，但菜單外的隱藏美味，老饕才知道。
報導╱陳靜萍 攝影╱陳逸宏
桀日式料理的主廚邱昱潔過去曾在竹北喜來登飯店當西廚領班，被挖角到台中卻又遭逢服務餐廳無預警倒閉而走上自己創業之途，找到黃昏市場旁不到10坪大的店面，做自己拿手的日式料理，以平價打出口碑，如今每到用餐時間總是坐無虛席。
我發現菜單背面竟然有手寫的菜名，澳洲和牛、圓鱈、牡丹蝦等羅列其中，才知道這裡也有「巷仔內」的料理，價格約380元至780元，還算實在。
我點了澳洲和牛，油花雖僅6~7級，但炙烤後頗為甜美多汁，邱昱潔說：「我以炙烤的方式逼出牛肉表面的油脂，吃時搭配玫瑰鹽，讓肉吃來鮮甜但不膩。」
另一款炙燒牛小排壽司用的是美國安格斯牛肉，炙燒後表面帶點微焦，但吃進嘴裡肉嫩滑口，搭配的壽司醋飯因使用較不嗆的日本白菊醋，味道則是偏甜。
圓鱈則以日本關西一帶常用的西京燒方式料理，魚肉以口味偏甜的白味噌醃漬入味，洗淨後再烤，吃來鹹中帶點甘，很順口。
桀日本料理空間不大，料理台前的作業一目了然。
裝潢簡單 不講氣派
北海道牡丹蝦個頭不小，可以做成2吃，邱昱潔表示：「牡丹蝦味道鮮甜，很適合做握壽司，因壽司飯已有甜酸味，不建議再沾醬油或山葵。」蝦頭則煮味噌湯，湯頭除了蝦鮮還融合魚頭、大白菜及蘿蔔等滋味，喝來頗讓人驚豔。雖然店內也吃得到等級不錯的食材，但畢竟是以平價美食為主，用餐空間稍嫌簡略，不適合講求裝潢及派頭的人。
炙燒牛小排壽司 120元。微焦牛小排油滑，搭配醋飯微鹹帶甜。
炙燒干貝沙拉 120元。干貝軟滑，淋胡麻醬的生菜酸甜爽脆。
牡丹蝦2吃 180元。北海道牡丹蝦鮮嫩又彈Q。
牡丹蝦的蝦肉生吃，蝦頭則煮成鮮美的味噌湯。
海膽醬燒透抽2吃 280元。透抽塗上海膽醬炙燒，帶柴魚香。
頂級圓鱈西京燒350元。先醃過的鱈魚烤得焦香，魚肉帶著味噌的鹹甜滋味。
【招牌壽司】種類多樣化 平價中找美味
桀日本料理提供多款壽司，有握壽司、捲壽司、軍艦壽司、手捲等，大蝦PIZZA壽司是小朋友們的最愛，加了起司焗烤，吃得到明蝦肉鮮及醋飯甜。鋪上鮭魚生魚片及鮭魚卵的親子丼，滿滿一大碗，感覺很超值。綜合握壽司網羅安格斯牛肉、星鰻、比目魚、干貝、紅魽肚等口味，可以吃到多種食材，也值得推薦。
鮭魚親子丼180元
大蝦焗烤PIZZA壽司 150元
上等綜合握壽司 200元/5貫
綜合刺身 280元
綜合壽司 70元
【美味路標】
台中市南屯區公益路2段637號
0987-234310
11:30~14:00、17:00~22:00
每月第2、4周一休
現金 路邊停車格
【蘋論陣線】：最新評論及獨立媒體每日總覽有話要說 投稿「即時論壇」
onlineopinions@appledaily.com.tw
This entry passed through the Full-Text RSS service - if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.
留言列表
留言列表
