蓮貞豚厚切里肌豬排套餐 480元
肉質厚嫩且多汁，嚼來清爽無腥。
去年，位於桃園大江購物中心的靜岡勝政日式豬排一開幕，單店的業績超乎想像，今(2)日正式進駐台北信義區，精選量少的花蓮蓮貞豚，推出限量蓮貞豚厚切里肌豬排套餐等新菜色，豬肉油脂清香、甜美多汁，吃來頗吸引人。報導╱黃翎翔 攝影╱高世安
靜岡勝政日式豬排請日本知名主廚星合和擔任顧問。
靜岡勝政日式豬排為了新店開幕，特別推出了花蓮蓮貞豚套餐，號稱日本熟成豬排第一人的日籍顧問星合和說：「花蓮蓮貞豚引進了美國SPF無特定病源豬場的技術。養殖豬隻的環境幾乎無菌，豬隻從小到大也沒有施打過疫苗和抗生素，同時吃的飼料也是無基改玉米和小麥等，因此又被稱為無菌豬。」
由於蓮貞豚精心飼養，產量僅有1000多隻，因此，靜岡勝政每天推出蓮貞豚240克厚切里肌和160克里肌豬排2種套餐，每天各限量10份。
空間設計請日本居酒屋名設計師伊部高廣設計，充滿了竹的元素。
除此之外，每塊肉都經過10天以上熟成，讓肉質更軟更甜。裹上日本進口新鮮麵包粉後放入遠紅外線油炸機，以蔬菜油油炸。我選擇蓮貞豚厚切里肌豬排套餐，雖然厚度厚，不過肉質呈現有活力的粉紅色，用筷子一挾還會滴汁，建議先嘗原味，再享受沾酌料的樂趣。酥酥香香的麵衣不刺口，豬肉質感鮮香無腥，但若是對喜歡濃郁肉味的豬排控來說，風味可能會稍嫌清淡。
不接訂位 想嘗鮮得排隊
還有淑女套餐、明太子黑豚里肌豬排、鹽麴鮭魚等新品，淑女套餐以女性為設計出發，有包夾了梅子醬和起司的和風紫蘇腰內卷和雞肉起司卷，還包含了飲料和甜點，非常划算，而明太子黑豚里肌豬排則是在里肌中夾入明太子，肉熟了明太子卻保持生嫩鹹香，口感很棒。而咬下鹽麴鮭魚則滑嫩多汁，令人驚豔。
目前用餐時段都需要排隊，店家並不接受訂位，想要吃好料，除避開尖峰時間，就只有排隊的份兒了。
淑女套餐360元
和風紫蘇腰內卷酸香，而雞肉起司卷帶鹹香起司味，飽足豐盛。
鹽麴鮭魚套餐380元
鮭魚肉嫩香甜，多汁的口感讓人驚豔。
明太子黑豚里肌豬套餐460元
里肌肉嫩，中間明太子維持生鮮鹹香，炸功不錯。
蓮貞豚(右)和一般白豬排的比較，蓮貞豚中心肉較接近圓形，油花細密。
套餐附的飯可選白飯或山藥泥麥飯(右前)，另還附高麗菜絲和綜合生菜盆(後)，除山藥泥、生菜盤，皆可免費續。
草蝦腰內豬排
鍋膳套餐360元
【暢銷常賣款】蔥花蘿蔔泥 清爽 黑咖哩 香辣
除了新推菜牌外，暢銷款風味依舊魅力不減。蔥花蘿蔔泥里肌豬排入口多了濃郁的蔥香和清爽的蘿蔔泥，味道清爽不膩，超級爽口。而加入大量蔬果、印度香料熬煮的黑咖哩，馨香辛辣，搭配腰內肉、里肌肉、蝦餅排等組合，吃來飽足下飯。草蝦腰內鍋膳結合了鹹香微甜的醬汁、烏龍麵、雞蛋，味道就像豪華親子丼。而單點的馬鈴薯燉肉醬汁甜中帶鹹，很有日本家庭味。
蔥花蘿蔔泥里肌豬排套餐290元
黑咖哩拼盤套餐380元
馬鈴薯燉肉100元
【外帶餐】三明治 雞排卷風味可口
部分的內用餐也可外帶，豬排三明治把豬排和土司作結合，因為抹上薄薄的芥末和美乃滋，所以順口辛香。而起司雞排卷則有起司的鹹香，雞肉也炸得軟嫩可口，但外帶風味較無變化。
豬排三明治
內用150元(附飲料)
外帶價130元
起司雞排卷套餐
內用290元
外帶價240元
【美味路標】
台北市忠孝東路5段8號B2
(02)2722-0178
周日~四11:00~21:30
周五~六11:00~22:00
無休 有收費停車場
V、M、J、AE、大來
【蘋論陣線】：最新評論及獨立媒體每日總覽有話要說 投稿「即時論壇」
onlineopinions@appledaily.com.tw
This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.
留言列表
留言列表
