美食情報

三星蔥燒餅140元。內餡充滿了蔥香甘甜，吃來酥香不膩。(常聚)奶油焗烤白菜180元。奶醬清爽，燉軟的白菜甜美可口。(常聚)常聚點心主廚阮俊明對點心研究很透徹。

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此外，潮品集的蘿蔔絲餅外皮也很酥，尤其是加了高湯炒製的蘿蔔內餡，滋味更是甘甜。而常聚的三星蔥燒餅則是帶著自然的蔥味甘甜，味道非常討喜。

起司烤白菜260元。甘甜白菜結合滑順奶醬，還多了起司鹹香。(潮品集)蘿蔔絲燒餅118元。蘿蔔絲內餡以高湯提味，入口即化。(潮品集)蜜汁叉燒酥118元。內餡滑潤多汁，外皮不膩不乾。(潮品集)

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全國飯店的全壽樓主打粵菜，由學廣東菜出身的黃聰汶掌廚，他說：「港點麵皮有水皮及油皮之分，斤兩比例不一樣，以及誰主外誰主內，做出來的口感也不同。」像皮入口即化的黃橋焗燒餅，是以水皮包油皮做麵團，吃來酥中帶軟，內餡包了肥豬肉加火腿、蔥花與香菇，黃聰汶說：「用肥肉，是因為烤的過程會把油逼出來，讓餡變香、更滑口。」吃完果真不覺得膩，也不燥口。
焗烤白菜也是港點經典之作，雖然燙口，但散出濃濃奶香及蝦米、扁魚的海味，白菜的清脆感從奶油麵糊中蹦出來。豆沙夾心酥的口感像傳統鳳梨酥，加上甜蜜的紅豆沙餡，建議配茶吃較爽口。
外皮如千層般酥脆的叉燒酥、杏仁蘋果酥，則以油皮包水皮揉製麵團，再重覆按壓、對摺，烤出來即有一層又一層的酥脆感。叉燒酥以沒有刷上麥芽糖的烤叉燒加自製叉燒醬做餡，酥皮刷上蛋黃、蜂蜜及芝麻烘烤，味道與口感極好。杏仁蘋果酥外層灑滿杏仁碎與糖粉，吃來酥脆感鮮明，蘋果丁結合奶皇餡，香甜可口。

黃橋焗燒餅 80元/3塊。酥皮入口即化，餡鹹香不膩口。(全壽樓)攝影╱高凱新杏仁蘋果酥 120元/3塊。蘋果丁、奶皇及杏仁碎融合出曼妙的絕佳滋味。(全壽樓)鮮肉咖哩酥 120元/3塊。吃來有酥度及層次感，咖哩肉餡飄香。(全壽樓)

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焗烤白菜100元/盅。軟糊中有白菜的清脆，帶著盈口奶香與海味。(全壽樓)豆沙夾心酥 80元/3塊(需2天前預約)。餅皮像傳統鳳梨酥，紅豆餡香甜。(全壽樓)蜜汁叉燒酥80元/2塊。皮酥帶千層感，叉燒鹹香夠味。(全壽樓)

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坐在38樓高的台南遠東醉月樓吃港點，鳥瞰府城美景，是一件很享受的事。這裡的港式叉燒酥外皮酥鬆，裡頭的叉燒肉以帶油脂的梅花肉製作，肉嫩不乾硬。

港式叉燒酥平日中午吃到飽菜色588元，周六、日中午單點75元。叉燒醬鹹中帶甜，滋味很順口。(醉月樓)攝影╱李友欽蘿蔔絲酥餅平日中午吃到飽菜色588元，周六、日中午單點75元。蘿蔔絲餡以少許胡椒提味，吃來辛香不辣。(醉月樓)醉月樓空間寬敞高雅，用餐環境舒適。

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點心大黃的主廚郭志雄是香港人，他說：「以香港話直譯的雞批，其實就是雞肉鹹派。」雞肉塊與蘑菇炒香後，拌白醬包入派皮裡烤熟，餅皮酥脆，鹹潤內餡滋味香而不膩。雪山叉燒包也很受歡迎，郭志雄說：「不同於一般叉燒包用蒸的，這叉燒包是用烤的。」烤之前先在麵團外層擠上糖醬，烤熟後，表層薄薄的糖霜入口即化，軟Q紮實麵團裡的叉燒內餡鹹香不甜膩。而把雞肉咖哩包進烤皮裡的南洋咖哩酥是新產品，咖哩醬裡調了椰漿、椰奶，氣味濃郁有層次。

南洋咖哩雞批40元。咖哩醬裡加了椰奶，味道香濃有層次。（點心大黃)雪山叉燒包 50元。外皮酥脆，內餡叉燒醬微甜不膩。(點心大黃)雞批40元。其實就是雞肉派，鹹香味道不厚重。(點心大黃)

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常聚粵菜．點心

台北市仁愛路4段25號B1
(02)2751-6116 11:30~14:30 17:30~21:30

潮品集

台北市忠孝東路4段172號2樓(神旺大飯店)
(02)2772-2687 11:30~14:30 17:30~21:30 無休

醉月樓

台南市大學路西段89號38樓
(06)702-8856 11:30~14:00 18:00~21:30 無休

點心大黃

高雄市慶豐街96號
(07)552-2721 11:00~14:30、17:00~20:30
周一休

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